Có lẽ, rất khó để tìm thấy một người nào có thể từ chối một chiếc bánh sandwich buổi sáng với bơ và trứng cá muối đỏ. Nó không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và được coi là một món ăn ngon là có lý do. Bạn có thể mua trứng cá muối ở hầu hết mọi cửa hàng, nhưng đôi khi khi mua cá hồi màu hồng tươi, bạn có thể thấy một điều bất ngờ trong đó - trứng cá muối, và có rất nhiều. Nếu bạn may mắn và bạn trở thành chủ sở hữu của trứng cá muối sống, thì bạn có thể tự muối nó tại nhà.
Hướng dẫn
Bước 1
Trứng cá muối được đựng trong một chiếc túi trong suốt - yastyk, nó phải được loại bỏ. Nếu trứng cá muối chín - lớn với những quả trứng trong suốt, rõ rệt, thì việc tách nó ra sẽ khá dễ dàng - bạn thậm chí có thể làm bằng tay. Cắt màng phim ở nhiều vị trí, chia trứng thành nhiều phần và xoa nhẹ bằng động tác xoa bóp, cố gắng không ấn vào trứng để không làm nát trứng, lăn trứng ra khỏi túi yastik. Loại bỏ tàn dư của các bộ phim trống.
Bước 2
Nếu trứng cá muối chưa chín hẳn, sẽ mềm và nông hơn, vì vậy trứng có thể bị vỡ khi cầm trên tay. Trong trường hợp này, đổ nước sôi lên trên. Nó sẽ chuyển sang màu xám, trở nên cứng và có thể nhẹ nhàng lấy ra khỏi trứng.
Bước 3
Đổ trứng cá muối đã làm sạch trứng cá với nước muối. Một lít nước cần 60-70 gam muối ăn. Những ngư dân có kinh nghiệm kiểm tra mức độ sẵn sàng của nó với sự trợ giúp của khoai tây sống đã được gọt vỏ - ngay khi chúng nổi lên, nước muối đã sẵn sàng và có đủ muối.
Bước 4
Đổ trứng cá muối với nước muối thu được và để yên trong nửa giờ - một giờ. Trứng cá muối ngâm nước muối càng lâu thì càng mặn. Khi thử muối đạt yêu cầu, cho trứng cá muối lên rây hoặc rây sao cho toàn bộ chất lỏng là thủy tinh.
Bước 5
Chuyển trứng cá muối vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh - sản phẩm đã sẵn sàng để ăn. Nếu có nhiều trứng cá muối thì cho vào lọ, làm nhẵn bề mặt rồi đổ một ít dầu ô liu hoặc dầu hướng dương không mùi lên trên. Vì vậy, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng mà không bị giảm chất lượng.
