Mì gà xé phay là một trong những món súp ngon được nhiều người yêu thích. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ luôn nỗ lực để có một công thức làm món mì này trong heo đất ẩm thực của mình. Nó rất dễ để nấu ăn.
Công thức mì tự làm cổ điển
Người ta tin rằng mì tự làm cổ điển chỉ nên trộn với trứng, bột mì và muối, nhưng thực tế không phải vậy. Bạn có thể nấu nó từ nước, muối và bột mì, nhưng tốt nhất vẫn là trứng. Điều kiện quan trọng thứ hai là nhào trộn. Bột phải được nhào thật mạnh để mì không bị nhão sau này khi luộc.
Đối với bài kiểm tra, bạn cần thực hiện:
- 2 quả trứng gà
- một chút muối
- bột mì cao cấp (theo yêu cầu)
Nấu mì
- Chuẩn bị một cái tô để nhào mì. Rửa sạch trứng và đập vào bát. Thêm muối. Khuấy đều và bắt đầu đổ bột đã qua rây vào. Nhào cho đến khi bột thật cứng. Thêm bột mì nếu cần. Tạo một búi ra khỏi bột.
- Đậy bún bằng bát đã trộn. Để yên trong vòng 20 - 30 phút (sau đó cán mỏng sẽ dễ dàng hơn).
- Sau thời gian quy định, cán bột thành một chiếc bánh mỏng. Có thể được chia thành hai nửa.
- Bột bánh dẻo để khi cán không bị dính vào nhau. Cuộn lại bằng ống (cuộn), bạn có thể cuộn nó trên một chốt cán. Cắt mì theo đường chéo. Chiều rộng của sợi mì tùy ý, nhưng thường được cắt mỏng. Bạn có thể cắt từng chiếc bánh thành các dải ruy băng. Gấp các dải ruy băng và cắt thành sợi mì. Sau đó, nó sẽ được ngắn.
Khuyên bảo
- Không có gì khó trong việc làm mì tự làm, nhưng bạn nên nhớ một số đặc điểm. (cho một quả trứng 50-70 ml nước). Điều này sẽ giúp sợi mì mềm hơn. Nó sẽ nấu nhanh hơn một chút. Thông thường những món mì như vậy được chuẩn bị cho các món chính. Có thể thay một quả trứng bằng 1 muỗng canh. dầu thực vật.
- Khi làm bún, vì thường được phủ nhiều bột nên nước dùng có thể bị đục. Trước khi nấu, nên làm như vậy sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của súp, và nước dùng sẽ bị nhạt.
- Bạn có thể có mì - rất tiện lợi. Bột đang được chuẩn bị, mì đã được cắt. Sau đó, nó được làm khô tốt, trải ra, ví dụ, trên khay nướng, khay.
Điều rất quan trọng là nó khô tốt. Bạn có thể đựng trong lọ, hộp, túi giấy hoặc túi vải lanh. Bao bì nhựa không được mong muốn.
Nếu bạn muốn làm hài lòng và bất ngờ cho gia đình, hãy thêm vài thìa nước ép củ cải đường (màu hồng), rau bina (màu xanh lá cây), cà rốt (màu cam) vào bột thay cho nước, hoặc cho 1-2 thìa cà phê bột ngọt. nghệ (vàng tươi)
- Những người yêu thích sự khác thường có thể làm cho mì có hương vị bằng cách thêm, ví dụ, bột nấm (gia vị) vào bột.
- Nếu mì có trứng, thì luộc chúng trong thời gian ngắn - 5-7 phút. Thậm chí ít hơn nếu nước hoặc dầu được thêm vào.
