Có thể dễ dàng phân biệt bánh mì nguyên hạt bằng cách cắt không đều. Sản phẩm bảo quản được lâu mà không bị mốc, mất mùi vị. Ngay cả một người mới tập nấu ăn cũng có thể làm bánh mì nguyên hạt.
Lợi ích của việc ăn bánh mì nguyên hạt
Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt được làm từ bột mì làm từ ngũ cốc chưa tinh chế. Do đó, sản phẩm chứa tối đa các thành phần hữu ích cho cơ thể. Được biết, tiêu thụ bánh mì nguyên hạt hàng ngày giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư, các bệnh tim mạch, cũng như bệnh tiểu đường loại 2.
Bánh mì nguyên hạt chứa nhiều chất xơ. Vì vậy, sản phẩm được đưa vào chế độ ăn của những người béo phì. Công thức bánh mì nguyên hạt bao gồm bột chua thay vì men, cũng tốt cho cơ thể hơn nhiều.
Bánh mì nguyên cám chứa vitamin B, vitamin E, đồng, mangan, kẽm, sắt, selen, iốt, canxi, enzym và axit hữu cơ. Bánh mì làm từ ngũ cốc nảy mầm đặc biệt có giá trị.
Không nên mua bánh mì nguyên hạt trong cửa hàng. Nhà sản xuất đánh lừa người mua bằng cách giới thiệu các sản phẩm bánh làm từ bột mì tinh chế có bổ sung một ít chất xơ thô cho sản phẩm này. Bánh mì bột thô không thể mềm, trắng và thoáng. Sản phẩm này chứa hàm lượng lớn các sợi thực vật trương nở, khiến bánh mì khá đặc và sẫm màu.
Cách làm bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột nhào. Tốt nhất nên đắp vào buổi tối và sáng mai bắt đầu nhào bột. Bột nhào được chuẩn bị từ 120 ml nước, 100 g bột năng loại 1 và 20 g bột chua. Bạn có thể sử dụng phương pháp nuôi dưỡng bắt đầu bằng sữa, được bán ở hầu hết mọi siêu thị. Cần để bột ở nhiệt độ phòng khoảng 12 giờ.
Buổi sáng họ bắt đầu nhào bột. Bột được đổ vào một thùng sâu và 270 g bột mì loại một, 130 g bột ngũ cốc nguyên hạt, 80 g bột yến mạch lớn, 50 ml sữa, 150 ml nước, 30 g dầu thực vật và nửa thìa cà phê muối ăn. được thêm vào nó. Bạn có thể thêm 30 g mật ong để vừa ăn.
Sau khi nhào kỹ, để bột ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 2, 5 giờ. Sau đó, làm ẩm bàn tay của bạn với nước, tạo thành một chiếc bánh mì và trải nó trên một tấm nướng, trước đó đã được bôi mỡ bằng một ít dầu thực vật.
Bánh mì được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 ° C trong 10 phút. Sau đó, gia nhiệt giảm xuống 200 ° C và tiếp tục cho lò nướng thêm 40 phút nữa. Bánh mì ngũ cốc tự làm đã sẵn sàng!
