Cá hồi đóng hộp rất mềm với khoai tây nghiền. Hương vị của món ăn này được tạo nên bởi một loại nước sốt ngon đến bất ngờ.
Nó là cần thiết
- - 230 g cá hồi đóng hộp;
- - 150 g gherkins ngâm chua;
- - 35 g nụ bạch hoa;
- - Ớt cayenne;
- - 95 g cải xoong;
- - 465 g khoai tây nghiền;
- - 35 g bột mì;
- - 65 ml dầu thực vật;
- - 55 g bơ;
- - muối tiêu;
- - 210 g sốt Hà Lan;
- - 150 g chanh;
- - 45 ml nước cốt chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Mở một hộp cá hồi đóng hộp và xả thật sạch. Sau đó, chuyển cá sang một đĩa nông, dùng nĩa nghiền nát và khuấy với nụ bạch hoa và gherkins băm nhỏ. Thêm ớt cayenne, muối và tiêu đen vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 2
Để riêng 1/3 số cải xoong đã nấu chín, phần còn lại xay cho vào máy xay nhuyễn, chuyển sang cá. Chuyển khoai tây nghiền đã hoàn thành vào cá hồi, trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 3
Đổ bột mì lên bàn cắt. Tạo thành sáu viên cốt lết tròn từ cá băm nhỏ, sau đó cẩn thận lăn các viên cốt lết trong bột mì.
Bước 4
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và chiên các miếng chả trên đó khoảng 4 phút cho mỗi mặt.
Bước 5
Đun nóng sốt hollandaise một chút, thêm nước cốt chanh, nụ bạch hoa và cải xoong còn lại. Phục vụ cốt lết với nước sốt đã chuẩn bị.
