Để cải thiện, nhấn mạnh hoặc bổ sung hương vị của một món ăn, tất cả các loại nước sốt được sử dụng trong nấu ăn. Đỏ, trắng, cay, mềm, chua, ngọt - cho mọi khẩu vị và mọi thực phẩm. Ví dụ, bạn nên làm nước sốt kem tỏi và thêm gia vị gà, cá, thịt hoặc mỳ Ý, vì món ăn có được sắc thái mới, trở nên độc đáo và ngon miệng hơn. Như vậy, thời gian cần thiết để chuẩn bị nó sẽ không bị lãng phí.
Thành phần
Để làm nước sốt kem tỏi thực sự, bạn sẽ cần:
- kem 20% - 100 ml;
- tỏi - 2-4 tép;
- hành trắng - 1 củ;
- bột mì cao cấp - 2 muỗng canh;
- nhục đậu khấu - 1-2 g;
- tiêu đen xay và muối vừa ăn;
- bơ - 1 muỗng canh;
- rau xanh cắt nhỏ.
Làm nước sốt kem tỏi
Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi bằng dao sắc. Hòa tan bơ trong chảo, thêm hành và tỏi băm nhỏ vào xào cho đến khi mềm trên lửa nhỏ. Không làm nâu chúng, lý tưởng nhất là chúng nên trở nên trong suốt. Điều này có nghĩa là xử lý nhiệt trong thời gian ngắn.
Ngay sau khi hành và tỏi trở nên trong suốt, dần dần, thành một dòng mỏng, thêm bột mì vào chảo liên tục khuấy. Ngọn lửa tại thời điểm này nên được tối thiểu. Không ngừng khuấy, đổ một nửa tổng lượng kem vào chảo (chúng phải lạnh). Khuấy cho đến khi nước sốt gần như hoàn thành mịn. Không được có cục. Từ từ đổ phần kem còn lại vào, dùng thìa hoặc phới gỗ khuấy theo cách tương tự. Lượng kem có thể thay đổi tùy thuộc vào độ đặc của nước sốt bạn muốn làm.
Tiếp tục khuấy, thêm nhiệt và đun sôi nước sốt, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong 3-5 phút. Thêm nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu vào nước sốt đã hoàn thành cho vừa ăn. Khuấy đều và thêm một chút bơ, điều này sẽ giúp nước sốt không tạo thành màng dày trên bề mặt nước sốt. Đậy nắp chảo.
Chuyển nước sốt kem tỏi đã nguội vào chảo hoặc đĩa theo khẩu phần, rắc các loại rau thơm thái nhỏ (thì là, hành lá, mùi tây, cần tây, húng quế) và dọn ra đĩa. Người nhà hoặc khách có thể lấy sốt tùy thích.
Khuyến nghị chung
Nếu trong quá trình chuẩn bị nước sốt, bạn có thể bị vón cục, đừng vội nản lòng mà chỉ cần xoa nước sốt đã hoàn thành qua rây. Một số bà nội trợ cho rằng có thể tránh được hiện tượng vón cục bằng kỹ thuật không đổ bột vào chảo cùng với hành và tỏi đã chiên, mà pha loãng trong kem trước rồi đổ hỗn hợp này vào chiên. Bạn có thể thử cả hai và tìm cái phù hợp nhất với mình.
Nó cũng được phép thêm vào các thành phần theo ý của bạn. Đây có thể là những loại gia vị và gia vị yêu thích của bạn - quế, nghệ, ớt đỏ, ớt bột, thì là và hạt hồi được nghiền hoặc xay trong máy xay cà phê, bột củ gừng, v.v. Nếu bạn muốn sốt kem tỏi mềm và mịn, hãy lọc qua rây.
