Thận được chế biến theo công thức này rất mềm và thơm, nước sốt làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Nó là cần thiết
- - 525 g bổ thận;
- - 325 g cà rốt;
- - 195 g hành tây;
- - 55 g rễ mùi tây;
- - 215 g dưa chuột muối;
- - 55 g chất béo;
- - 45 g bột mì;
- - 345 g cà chua;
- - 15 g tỏi;
- - lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thận rửa sạch, cạo sạch màng, cắt bỏ mạch và gân, sau đó ngâm trong sữa vài giờ. Sau đó, bạn rửa sạch lại và luộc qua nước muối loãng trong 10 phút.
Bước 2
Cho thận vào nước lạnh một lần nữa, sau đó cho vào nồi nước nóng đun sôi khoảng 120 phút. Cuối cùng, thêm gia vị cho thận.
Bước 3
Khi búp chín, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4
Hành tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi hầm trong chảo ngập dầu mỡ nóng chảy trong 25 phút. Sau đó cho cà chua đã rửa sạch và cắt nhỏ vào đun thêm 12 phút.
Bước 5
Sau đó, đổ bột năng vào rau củ, trộn đều, thêm chút nước luộc thận, muối. Kết quả là, bạn sẽ có được một nước sốt không quá đặc.
Bước 6
Bóc tỏi, băm nhuyễn, cho dưa chua vào trộn với nước sốt. Chuyển thận đã cắt nhỏ vào chảo có nước sốt và tiếp tục đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 12 phút nữa.
