Súp Sprat sốt cà chua sẽ gây ấn tượng với cả những người sành ăn khó tính nhất. Hãy ghi lại vào sổ công thức của bạn - bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự đơn giản và hương vị của món súp này.
Về sprat
Sprat là loài cá nhỏ thuộc họ cá trích và sống ở các vùng biển phía Bắc, Baltic và Na Uy. Và nếu cà chua cay, thuộc cùng họ, là một biểu tượng ẩm thực chắc chắn của Estonian Tallinn, thì cà chua Sprat từ lâu đã giành được sự yêu thích và công nhận rộng rãi ở Nga do giá thành rẻ, sẵn có và hương vị thơm ngon.
Những gì bạn cần cho món súp
Lấy 300g sprat sẽ tốt hơn tươi, nhưng bạn cũng có thể đông lạnh, 500g cà chua hoặc 4 muỗng canh tương cà chua, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, muối - ngon hơn (khoảng một phần ba muỗng cà phê), 1 muỗng cà phê đường, 1 quả ớt chuông, 1 thìa dấm 9%, 3 thìa cơm (tốt nhất là loại hạt dài hoặc vừa), 1 - 2 củ khoai tây, 1 lá nguyệt quế, 2 - 3 hạt tiêu đen, dầu thực vật để chiên, rau thơm.
Quan trọng
Khi chọn một con cá chạch, hãy chú ý đến thực tế là cá phải còn nguyên con, có màu bạc đồng đều và tất nhiên là độ tươi thích hợp. Không nhất thiết phải chọn con cá lớn nhất - những con cá nhỏ sẽ nhanh chóng thấm đẫm mùi thơm của món ăn và thậm chí sẽ có hương vị ngon hơn.
Quy trình nấu ăn
Rửa sạch cà chua và băm nhuyễn. Vắt hành tây đã bóc vỏ trong vòi nước lạnh và cắt nhuyễn. Cắt ớt chuông thành những sợi mỏng - đừng quên rửa thật sạch, bỏ phần chân và phần giữa cùng với hạt nhé! Nạo thô cà rốt đã gọt vỏ.
Lấy chảo và xào hành tây, cà rốt và ớt trong dầu thực vật. Đảm bảo rằng hành chuyển sang vàng và không bị cháy! Khi đã sẵn sàng, cho rau từ chảo vào chảo, thêm cà chua hoặc bột cà chua, muối, đường, trộn tất cả mọi thứ và đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Sấu gọt vỏ rửa sạch rồi cho vào nồi hầm cà chua. Khuấy và nấu trong một giờ nữa. Thêm một chút nước nếu nước hầm quá khô hoặc cháy xém. Đổ giấm vào nồi, nấu thêm 5-7 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
Vo sạch gạo và đổ vào nồi, đổ nước lên trên. Thực hiện theo các công thức nấu cơm thông thường, thường dễ tìm thấy trên bao bì. Nấu cho đến khi chín một nửa. Thêm khoai tây cắt nhỏ vào cơm. Gia vị vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng.
Chuyển phần xào cà chua đã nấu chín, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nồi khoai tây và gạo và để nước canh sôi. Súp sprat sốt cà chua của bạn đã sẵn sàng! Để nó ủ trong 10-15 phút và đổ ra bát. Trang trí với các loại rau thơm.
