Ở Anh và Mỹ, sườn heo phổ biến bên cạnh bánh mì kẹp thịt và bít tết. Phương pháp chậm, nhiệt độ thấp là cách tốt nhất để chuẩn bị chúng. Độ ẩm ở nhiệt độ thấp không bay hơi nhiều, giúp thịt luôn ngon ngọt. Theo truyền thống, món ăn này được nướng. Nhưng làm thế nào để nấu món sườn lợn cho cư dân của siêu đô thị? Câu trả lời cho câu hỏi này rất đơn giản: bạn có thể nấu sườn lợn trong lò.
Nó là cần thiết
- - giá sườn heo,
- - Muối,
- - Đường,
- - gia vị,
- - giấy bạc nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi nướng sườn, bạn cần cắt bỏ hết phần mỡ thừa bên trong: màng, mỡ thừa. Điều này không dễ thực hiện do sản phẩm trơn trượt. Trong trường hợp này, khăn giấy đến để giải cứu.
Bước 2
Trước khi cho sườn vào lò nướng, bạn cần phải ướp gia vị. Thành phần cơ bản của gia vị là muối và đường, sau đó các gia vị yêu thích của bạn được thêm vào nhau. Không chỉ hương thơm của món ăn phụ thuộc vào các loại gia vị, mà còn là độ cứng của kết cấu của nó. Phủ giấy bạc lên khay nướng, đặt giá treo lên trên, sau đó thoa hỗn hợp gia vị lên sườn rồi đặt lên giá.
Bước 3
Bước tiếp theo bạn cho sườn heo vào lò nướng trên vỉ nướng đã được làm nóng sẵn để tạo lớp vỏ. Điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm khi gia vị bắt đầu nổi bọt và nổi bọt, nếu không bạn có thể để đường bị cháy. Sau đó, lấy sườn ra khỏi lò. Có người vì thiếu lò nướng gà thịt, liền tiến hành nướng.
Bước 4
Lò nướng ở chế độ bình thường được làm nóng đến 120 độ, sau đó cho sườn heo vào nướng trong vài giờ. Sau thời gian này, chúng được lấy ra và bọc trong giấy bạc. Sau đó, họ nấu trong cùng một khoảng thời gian.
Bước 5
Vì sườn heo được nấu trong lò chứ không phải trên vỉ nướng, nên việc phết chúng với nước sốt thịt nướng để có được độ sáng của hương vị cũng không gây hại gì. Nếu món ăn trở nên khô (vì khó, hay đúng hơn là không thể xác định được bằng mắt), thì điều này cũng sẽ góp phần cải thiện hương vị. Những miếng sườn được phủ nước sốt được đưa vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 95 độ, trong 15 phút nữa.
Bước 6
Sườn heo thành phẩm cần được chuyển ngay ra thớt và cắt thẳng đứng giữa các xương. Phục vụ ngay lập tức.
