Sườn là một món ăn nam tính thực sự. Điều gì có thể dễ chịu hơn khi ăn thịt từ xương, hoàn toàn quên đi các quy tắc của phép xã giao? Việc dùng loại sườn nào để nấu không quá quan trọng - thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò đều có thể được chế biến ngon như nhau. Nhưng, có lẽ, thịt mềm nhất và đồng thời không béo là thịt bê.
Nó là cần thiết
-
- 500 g sườn bê;
- 1 đầu bắp cải trắng;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 2 muỗng canh bột cà chua hoặc 0,5 cốc nước ép cà chua đặc;
- một phần tư quả chanh;
- dầu thực vật để chiên;
- 1 bó rau ngót;
- Đường;
- Muối;
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Một pound sườn bê là đủ cho bữa tối cho hai người. Mua thịt tươi, tốt nhất là ướp lạnh, nhưng không phải thịt đông lạnh trong mọi trường hợp để thịt trong món ăn thành phẩm trở nên mềm, ngon ngọt và dễ dàng tách khỏi xương. Rửa sạch sườn bê qua nước lạnh. Để nước ráo, sau đó lau khô chúng thêm bằng khăn ăn. Cắt theo chiều dọc để mỗi miếng có hai xương.
Bước 2
Lấy hai củ hành tây vừa, bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh. Sau đó rửa sạch một củ cà rốt nhỏ. Gọt vỏ và cắt thành khối dài mỏng hoặc bào cà rốt Hàn Quốc.
Bước 3
Lấy một cái chảo, đổ dầu thực vật vào. Đun nóng đều, cho sườn vào chảo chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Để làm điều này, hãy giảm nhiệt một chút ngay khi bạn bắt đầu chiên thịt. Không bao giờ đậy nắp chảo. Để lớp vỏ hình thành trên xương sườn, chất lỏng phải bay hơi. Dầu mỡ bắn ra sẽ không bay theo mọi hướng nếu bạn sử dụng tấm che lưới đặc biệt. Với nó, hơi ẩm sẽ bay hơi qua các tế bào, và dầu sẽ vẫn còn trong chảo.
Bước 4
Đặt sườn ra đĩa và bắc chảo dầu còn lại từ khi chiên lên bếp - nó sẽ rất hữu ích. Đổ hành tây và cà rốt vào đó. Bạn có thể thêm tiêu Bungari băm nhỏ cho vừa miệng. Chiên chúng, sau đó chuyển sang chảo hoặc chảo có cạnh cao. Cho sườn bê vào đó, đổ một ít nước vào đun khoảng 7-8 phút trên lửa vừa.
Bước 5
Có nhiều lựa chọn cho cách trang trí sườn bê: đậu, khoai tây, mì ống, nhưng món sườn vẫn được coi là cổ điển, bạn hãy khuấy nhẹ và đun trong 15 phút. Sau đó, thêm bột cà chua hoặc nước trái cây, một chút đường, vắt một phần tư quả chanh vào cùng, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút nữa. Rắc thì là thái nhỏ trước khi dùng.
