Mặc dù cách hiểu thông thường của từ "chiên" là quá trình nấu chín sản phẩm trong chảo, theo nghĩa rộng hơn của từ "chiên" cũng là nấu thực phẩm trong lò. Yếu tố quyết định ở đây là sự hiện diện của nhiệt và sự vắng mặt của chất lỏng - nước, nước dùng, v.v. Trong chảo chiên, bí đỏ sống được chiên, cắt thành những lát mỏng, rất khó vì độ dày của vỏ bí và tẩm bột. Nhưng nướng bí đỏ trong lò dễ dàng hơn nhiều.
Nó là cần thiết
-
- quả bí ngô:
- khay nướng;
- giấy nướng;
- gia vị và thảo mộc;
- dầu ô liu / xi-rô cây phong / mật ong lỏng
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một quả bí ngô không quá lớn - chúng ngọt hơn nhiều và thịt của chúng không bị xơ. Bí ngô quá nhỏ cũng không đáng dùng - không có đủ cùi. Ngoại lệ là bí ngô bí, ngay cả vỏ cũng có thể ăn được, nhưng hạt thì không ăn được. Trên quả bí tốt không có vết bẩn, vết của vết thổi, nấm mốc. Nó có thân khô và vỏ cứng như sáp khi bạn gõ vào quả bí ngô chín - nó phát ra âm thanh buồn tẻ. Mùa bí bắt đầu vào cuối mùa hè và kéo dài đến đầu mùa thu, hoặc bạn có thể giữ nguyên rau cho đến mùa đông.
Bước 2
Rửa và lau khô rau của bạn. Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu của quả bí, phần có "đuôi", vuốt xung quanh, gần cuống hơn. Kéo "đuôi ngựa" và gỡ bỏ phần trên. Dùng thìa loại bỏ xơ và hạt. Cắt đôi quả bí ngô và dùng thìa để đảo qua quả bí một lần nữa. Đặt hạt giống sang một bên vì bạn sẽ cần chúng sau này.
Bước 3
Cắt bí thành nhiều lát lớn. Chuẩn bị một đĩa với dầu thực vật, phủ một tờ giấy nướng bằng giấy nướng, loại bỏ các gia vị. Bạn có thể nêm bí với tỏi băm nhỏ, cỏ xạ hương tươi hoặc khô, lá hương thảo, lá xô thơm, rắc muối biển, tiêu, quế hoặc đường nâu, hoặc nhúng vào mật ong hoặc xi-rô cây phong thay vì dầu thực vật.
Bước 4
Nhúng các lát bí đỏ vào bơ hoặc xi-rô / mật ong, xếp thành từng lớp trên khay nướng và rắc các loại thảo mộc và gia vị vừa ăn. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20-30 phút, tùy thuộc vào độ dày và chiều dài của lát.
Bước 5
Bí đỏ chiên có thể được phục vụ như một món ăn phụ, nó có thể được cho vào món salad, dùng trong khoai tây nghiền và súp, nướng với nhiều loại bánh nướng, bánh quy, bánh nướng xốp, v.v. Đối với một quả bí ngô cỡ trung bình, chỉ có phần thịt là có thể ăn được; đối với những quả bí ngô nhỏ, theo quy luật, bạn có thể ăn cả vỏ nướng.
Bước 6
Hạt bí ngô có thể được chiên trên chảo. Để làm điều này, chúng nên được giải phóng khỏi xơ, rửa sạch và để qua đêm, trải thành một lớp mỏng trên khăn giấy dùng một lần để lau khô.
Bước 7
Đun nóng một chảo gang lớn, tốt nhất là chảo gang hoặc chảo khác, có đáy dày rồi cho hạt bí lên đó. Chiên chúng khuấy liên tục. Khi hạt chuyển sang màu vàng, bắt đầu nổ và tỏa mùi thơm dễ chịu thì tắt bếp. Hạt bí ngô có thể được nêm với muối, bột tỏi hoặc hành tây, và ớt cayenne. Nếu bạn thích hạt rất mặn, thì không nên dựa vào muối mà bạn rắc lên chúng, mà hãy ngâm hạt trong dung dịch 4 thìa muối trong 1 cốc nước. Giữ chúng trong nước muối ít nhất 12 giờ, sau đó sấy khô và chiên.
