Chân giò nấu bột là một món ăn nghi lễ tuyệt vời! Du khách và gia đình sẽ rất vui. Nhờ có lớp vỏ bột, giăm bông sẽ ngon ngọt! Chuẩn bị một món ăn cần nhiều thời gian và công sức.
Nó là cần thiết
- - dăm bông (một miếng) - 1,5 kg;
- - cà rốt - 1 củ;
- - rễ cần tây - 100 g;
- - tỏi - 4 tép;
- - thì là - 30 g;
- - đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê;
- - bột lúa mạch đen - 2 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt và cho vào thau nước lạnh có đá trong 1 giờ.
Bước 2
Bào cà rốt và cần tây trên một máy xay thô. Băm nhỏ tỏi. Loại bỏ phần thân thô của thì là và thái nhỏ. Trộn tất cả các thành phần.
Bước 3
Vớt giăm bông ra khỏi nước, lau khô. Cẩn thận cắt da và mỡ lợn, tách chúng ra khỏi thịt thành một miếng. Ướp muối và tiêu thịt, cho rau đã xào chín vào. Bọc rau bằng mỡ lợn đã loại bỏ (còn da), dùng xiên xiên cố định mỡ lợn. Rắc đường lên giăm bông.
Bước 4
Chuẩn bị bột. Trộn bột mì, đường (2 muỗng cà phê) và muối (0,5 muỗng cà phê). Đổ dần nước lạnh vào bột, nhào bột đến độ sệt của kem chua thật đặc.
Bước 5
Phết bột lên tất cả các mặt của miếng giăm bông. Cần để lại một ít bột nhão, khoảng 1/3 phần nhân. Đặt một tấm lót silicone (hoặc giấy bạc có bôi dầu thực vật) lên khay nướng, đặt giăm bông và nướng trong lò ở 180 độ. Khi dăm bông co lại một chút trong khi nướng, trên bột xuất hiện các vết nứt, hãy lấy nó ra khỏi lò và phủ một lần nữa phần bột còn lại và tiếp tục nướng. Sau khi vỏ bột được nướng, đặt một chảo nước vào lò và thêm nước khi bột bay hơi. Nướng giăm bông trong 1,5 giờ nữa. Lấy giăm bông ra khỏi lò và đặt lên đĩa. Trang trí với các loại rau thơm và rau tươi. Ham hoành tráng đã sẵn sàng!
