Bánh kếp, bánh mì, bánh gừng, bánh bao và các loại bánh ngọt khác có thể được làm không chỉ từ lúa mì mà còn từ bột lúa mạch đen. Các sản phẩm sẽ ít calo hơn nhiều và rất phong phú về hương vị. Chúng được trẻ em thích và thích hợp cho các bữa ăn kiêng.
Nó là cần thiết
- Bánh xèo nhân mãng cầu:
- - 1 ly bột lúa mạch đen;
- - 4 lòng đỏ trứng gà;
- - 0,5 cốc nước sôi;
- - 250 ml sữa;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - dầu thực vật;
- - Muối.
- Bánh pancake:
- - 20 chiếc bánh kếp bằng bột lúa mạch đen;
- - 1 quả trứng;
- - bơ.
- Bánh mì lúa mạch đen:
- - 700 g bột lúa mạch đen;
- - 700 g bột mì;
- - 2 thìa cà phê đường;
- - 25 g men tươi;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - 4 thìa cà phê muối;
- - 50 g phô mai cheddar;
- - 1 củ hành tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh kếp
Bánh kếp được làm từ bột lúa mạch đen có một hương vị ngọt ngào tinh tế. Chúng có thể được phục vụ với bơ và kem chua, nhồi hoặc dùng để làm bánh nướng pancake.
Bước 2
Đánh bông lòng đỏ trứng với muối. Đun nóng sữa và đổ từng phần vào lòng đỏ mà không ngừng đánh bông. Đổ một nửa sữa vào, thêm bột lúa mạch đen và trộn đều bột để không còn vón cục trong đó. Thêm phần sữa còn lại và đánh bông hỗn hợp một lần nữa. Sau đó đổ vào nửa ly nước sôi và trộn đều bột. Thêm một thìa dầu thực vật.
Bước 3
Bôi dầu vào chảo, đổ một phần nhỏ bột và nghiêng chảo, rải bột xuống đáy. Khi mặt dưới của bánh kếp đã chín vàng, lật mặt sản phẩm lại và nướng bánh mì nướng ở mặt còn lại. Bánh rán bằng lúa mạch đen trở mặt dễ dàng, không bị rách hay dính chảo. Xếp các mặt hàng đã hoàn thành bằng bơ. Phục vụ ấm áp.
Bước 4
Bánh pancake
Bánh kếp lúa mạch đen có thể được sử dụng để làm một chiếc bánh nguyên bản. Đặt một chồng bánh kếp bơ lên khay nướng. Đập trứng, phủ lên mặt trên và các mặt của xấp giấy. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng cho đến khi chín vàng. Lấy bánh ra khỏi khay nướng, làm lạnh nhẹ và cắt thành từng khoanh. Dùng với kem chua, mật ong hoặc mứt.
Bước 5
bánh mì lúa mạch đen
Để làm cho bánh mì nổi lên, nên trộn bột lúa mạch đen với bột mì. Các thành phần khác nhau có thể được thêm vào bột để tăng thêm hương vị cho món nướng. Hãy thử nướng bánh mì với hành tây và pho mát. Bạn có thể tự ăn, dùng với nước dùng hoặc salad rau xanh.
Bước 6
Hòa tan men tươi trong 900 ml nước ấm. Đặt bột ở nơi ấm áp trong một phần tư giờ. Sau đó đổ ra bát sâu lòng, trộn với dầu thực vật, đường và muối. Thêm lúa mạch đen và bột mì và nhào thành bột mềm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và đun cách thủy. Khi bột nổi lên, đặt nó lên một tấm ván và nhào thêm một chút nữa.
Bước 7
Băm nhuyễn hành tây và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong một ít dầu thực vật. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Cho 50 g phô mai và hành tây vào bột. Chia khối lượng thành ba phần, thu thập mỗi phần trong một búi. Bôi mỡ ba khuôn bằng bơ, cho một phần bột vào mỗi khuôn và để trong 1 giờ cho lớp phủ cuối cùng. Khi miếng bánh mì nổi lên, phủ một lớp trứng đã đánh bông lên trên và rắc phô mai còn lại lên trên. Nướng bánh mì trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong khoảng 45 phút và sau đó làm lạnh trên giá dây.
