Thịt cừu ngon và thơm là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho cả nghi lễ và bữa trưa hàng ngày. Nướng nó với cà tím và cà chua. Món ăn này có thể được chế biến theo từng phần hoặc nguyên miếng nhồi với rau băm.
Nó là cần thiết
-
- Thịt cừu với rau trong chậu:
- 800 g thịt cừu;
- 4 quả cà tím;
- 4 quả cà chua;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây lớn
- dầu thực vật để chiên;
- hương thảo tươi;
- Muối;
- tiêu đen xay.
- thịt cừu
- nướng trong bột:
- 700 g cạnh cổ tốt nhất;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả cà tím;
- 2 quả cà chua;
- mùi tây
- cỏ xạ hương và hương thảo;
- dầu thực vật để chiên;
- 1 gói bánh phồng;
- 1 quả trứng;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt cừu nướng trong nồi sẽ chín nhanh, và thịt trở nên rất mềm và mềm. Rửa sạch phần mép hoặc thịt thăn mỏng, loại bỏ màng và mỡ thừa. Cắt phần thịt từ xương và cắt thành khối vuông. Trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng, xào hành và tỏi băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Cho thịt vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
Bước 2
Cho thịt cừu và hành tây vào tô, đổ thêm một chút dầu vào chảo. Cắt cà tím non thành từng lát, cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt. Băm nhỏ cùi. Khuấy đều rau, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chất lỏng dư bay hơi hết. Chuyển chúng vào bát thịt, muối và hạt tiêu, thêm lá hương thảo tươi thái nhỏ và khuấy đều.
Bước 3
Cho thịt và rau vào các niêu đất theo từng phần. Đậy chúng bằng nắp đậy và cho vào lò đã làm nóng trước. Nướng thịt cừu trong 10 phút, phục vụ trực tiếp trong nồi, kèm theo bánh mì ngũ cốc tươi và kem chua.
Bước 4
Đối với một bàn tiệc lễ hội, bạn có thể chuẩn bị một món ăn phức tạp và trang nhã hơn - thịt cừu nhồi bột nướng. Lấy phần rìa đẹp nhất của cổ, hớt bỏ phần mỡ thừa của thịt và cắt bỏ phần thịt ở đầu xương. Rửa sạch và lau khô thịt. Đặt nó trên một giá dây trên một tấm nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút.
Bước 5
Chuẩn bị nhân bánh. Băm nhuyễn cà tím, cà chua bỏ vỏ và bỏ hạt. Cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Chiên rau trong dầu nóng cho đến khi mềm và nước bay hơi. Nghiền chúng với khoai tây nghiền, thêm mùi tây, húng tây và hương thảo thái nhỏ vào và khuấy đều. Nêm với muối và hạt tiêu. Múc hỗn hợp lên miếng thịt cừu, đặt vào chỗ lõm bên cạnh xương.
Bước 6
Lăn một lớp bánh phồng làm sẵn và bọc thịt cừu một cách cẩn thận, không để các mép xương. Đặt cuộn bột lên khay nướng, dùng trứng quét lên vỏ bột. Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C và nướng trong 15-20 phút. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 15 phút. Phục vụ trên một đĩa lớn.
