Bánh có hương vị làm sẵn có thể dùng để tráng miệng cho món chè, nhồi nhân ngọt. Có rất nhiều lựa chọn cho các loại nhân như vậy, vì vậy bạn luôn có thể chọn một công thức theo sở thích của mình.
Nó là cần thiết
-
- Để làm đầy sữa đông với nho khô:
- - 300 g phô mai tươi;
- - 100 g nho khô;
- - 2 lòng đỏ trứng gà;
- - 50 g đường;
- - 50 g kem chua;
- - vỏ 1 quả cam.
- Đối với nhân táo:
- - 5 quả táo;
- - 0,5 cốc đường;
- - 1 nhúm vani hoặc quế.
- Đối với nhân mơ:
- - 50 g quả mơ khô;
- - 1 quả chanh;
- - 50 g đường;
- - 25 g hạnh nhân.
- Đối với nhân bí ngô:
- - 200 g cùi bí đỏ;
- - 1 quả cam;
- - 1 quả táo;
- - 70 g đường;
- - 70 ml nước;
- - 1 nhúm quế.
- Đối với nhân kem:
- - Kem đặc 200 ml;
- - 200 g phô mai mascarpone;
- - 1 muỗng canh. một thìa đường bột;
- - 2 quả cam;
- - 50 ml nước cam;
- - 100 g quả mọng (quả mâm xôi
- blackberry
- dâu
- quả việt quất);
- - 2 muỗng canh. thìa rượu mùi Cointreau.
- Đối với điền đầy hạt:
- - 50 g nhân quả óc chó;
- - 100 g đường;
- - 100 ml sữa;
- - 5 g bơ;
- - Sữa.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm đầy sữa đông
Rửa sạch nho khô và lau khô. Bào vỏ cam trên một máy vắt mịn. Chà phô mai qua rây và khuấy với kem chua, đường và lòng đỏ trứng cho đến khi mịn. Kết hợp sữa đông với nho khô và vỏ cam.
Bước 2
Sốt táo
Gọt vỏ táo và cắt bỏ vỏ hạt. Cắt trái cây thành từng lát mỏng, nhỏ. Cho táo vào nồi, phủ đường trộn vani hoặc quế. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 6 đến 8 phút rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 3
Nhân mơ
Rửa sạch mơ khô và ngâm với 100 ml nước đun sôi. Vắt nước chanh. Cắt nhỏ hạnh nhân. Thêm đường và nước cốt chanh vào mơ khô, nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi mơ khô chuyển sang dạng nhuyễn. Sau đó cho hạnh nhân đã cắt nhỏ vào.
Bước 4
Làm đầy bí ngô
Cắt bí đỏ và táo, gọt vỏ và bỏ hạt, thành những khối vuông nhỏ. Đối với nhân bánh, nên lấy một loại bí ngô ngọt. Cắt cam cùng với vỏ thành từng lát mỏng. Hòa tan đường vào nước và đun sôi. Giảm lửa đến mức tối thiểu. Thêm cam và nấu trong khoảng 3 phút. Sau đó cho bí đỏ vào và sau 3 phút thì cho táo vào. Giữ hỗn hợp trên lửa cho đến khi tất cả xi-rô sôi xuống. Để nguội và thêm quế.
Bước 5
Nhân kem
Đánh bông kem và đường đóng băng. Kết hợp chúng với mascarpone, rượu mùi, nước cam và khuấy đều. Nhồi nhân bánh vào với khối lượng vừa đủ. Trên cùng với cùi cam và quả mọng cắt hạt lựu.
Bước 6
Làm đầy hạt
Xay quả óc chó thành những miếng vụn nhỏ và trộn với đường. Đổ hỗn hợp hạt với sữa ấm. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn. Sau đó, giảm nhiệt, thêm bơ và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại. Nhân bánh sẽ trở nên đặc hơn bột báng một chút về độ đặc, nhưng sau khi nguội nó không được chảy ra khỏi thìa.
