Ức gà thơm mềm của nhiều bà nội trợ đôi khi hơi bị khô. Để tránh điều này và làm cho thịt gà ngon ngọt, bạn có thể tẩm bột thịt. Nhiều hỗn hợp khác nhau được sử dụng để tẩm bột, giúp gà có thêm hương vị thơm ngon.
Gà tẩm bột parmesan
Parmesan mang đến cho món ăn này những hương vị tuyệt vời gợi nhớ đến nước Ý đầy nắng và hào phóng. Bạn sẽ cần:
- 4 ức gà;
- 1 ly bột mì;
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay;
- 2 quả trứng gà lớn;
- 1 thìa nước lọc;
- 1 cốc vụn bánh mì
- ½ cốc Parmesan bào;
- 1 thìa rau thơm (lá húng tây, rau mùi tây hoặc lá húng quế cắt nhỏ);
- 2 thìa bơ.
Rửa sạch ức gà dưới vòi nước chảy, lau khô và cẩn thận cắt bỏ phần mỡ thừa. Nếu bầu ngực quá đầy đặn, hãy cắt đôi theo chiều dài. Đặt giữa giấy da nướng hoặc màng bám. Đánh tan sao cho độ dày của các lớp không quá ½ cm.
Lấy ba cái bát rộng, sâu. Kết hợp bột mì, muối và hạt tiêu trong một. Trong khi đó, dùng nĩa đập nhẹ trứng và nước. Trong bát cuối cùng, kết hợp Parmesan, vụn bánh mì và rau thơm.
Lấy một lát gà và phủ bột mì lên từng lát. Sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng sao cho bao bọc cả hai mặt miếng thịt. Cuối cùng, đặt gà vào một cái bát đựng vụn bánh mì và ấn mạnh xuống đầu tiên với một bên và sau đó với bên kia. Lặp lại cho tất cả các vú. Với hình thức này, gà có thể được đặt trên ván và đông lạnh, sau đó gấp lại cho vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá khoảng một tháng.
Đun chảy bơ trong một chảo lớn và rộng. Nướng ở lửa vừa trong 3 phút cho mỗi mặt. Đặt bầu ngực đã hoàn thành lên khăn bếp để thấm bớt mỡ thừa. Để yên trong vài phút, sau đó phục vụ.
Gà tẩm bột
Ức gà tẩm các loại hạt nghiền rất ngon và ngon ngọt. Nó có thể được ngâm theo cách tương tự như trong vụn bánh mì, chỉ cần thay thế chúng bằng các loại hạt, hoặc bạn có thể làm mà không có trứng và thêm hương vị caramel bổ sung. Lấy:
- 4 ức gà;
- 2 thìa xi-rô cây phong;
1 chén hồ đào cắt nhỏ
- 3 thìa bột mì;
- 1 thìa cà phê muối;
- 2 thìa bơ.
Rây bột mì và muối vào với nhau, trộn với hồ đào. Chế biến ức gà như đã mô tả trong công thức trước. Trải lên bề mặt làm việc có lót giấy da nướng. Chải siro phong lên cả hai mặt của gà bằng bàn chải silicon. Nhúng vào hỗn hợp hạt.
Làm tan chảy bơ. Nấu gà trong 3-5 phút cho mỗi mặt, cho đến khi các hạt chín vàng. Gà nấu theo công thức này sẽ có hai lớp vỏ cùng một lúc - một lớp caramel ngọt ngào và lớp vỏ hạt giòn.
