Bánh có thể được làm từ bột filo làm sẵn hoặc thậm chí là bánh mì pita mỏng. Hoặc bạn có thể tự làm bột và cho gia đình mình những món bánh tự làm vừa ngon vừa đơn giản.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 4 ly
- - nước - 1 ly
- - muối - 0,5 muỗng cà phê
- - dầu thực vật - 50 ml
- - pho mát sữa đông - 150 g
- - rau bina - 1 bó
- - muối - để nếm
- - bơ - 50 g
- - tinh bột - 0,5 cốc
- - kefir - 150 ml
- - tinh bột - 1 muỗng cà phê
- - gia vị (nghệ, cà ri, tiêu xay, v.v.) - để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột trước. Để thực hiện, bạn lấy bột mì hảo hạng, trộn với muối, đổ hỗn hợp nước và dầu thực vật vào. Nhào bột và để trên bàn bằng âu hoặc tô có nắp đậy hoặc bọc ni lông hoặc khăn vải ẩm trong ít nhất 30 phút. Bột nằm càng lâu thì càng đàn hồi và dễ kéo căng hơn.
Bước 2
Trong khi chuẩn bị nhào bột, làm nhân bánh. Để làm điều này, cắt rau bina một cách ngẫu nhiên và cho vào chảo hoặc chảo có thành cao, cho một ít nước vào và đun ở lửa vừa và sau đó lửa nhỏ cho đến khi mềm. Bây giờ, chà rau bina với phô mai sữa đông cho đến khi mịn, và nêm muối cho vừa ăn.
Bước 3
Chia bột thành 4 phần để dễ cán mỏng hơn. Rắc tinh bột ra bàn. Uống bất kỳ loại tinh bột nào: lúa mì, ngô, khoai tây hoặc bột sắn - không thành vấn đề. Cần có tinh bột để cán bột dễ dàng hơn. Vì sản phẩm này không chứa gluten nên bột sẽ không dính vào bàn và có thể cán rất mỏng rồi kéo căng.
Lấy một miếng bột, dùng cán cán mỏng cho bột có độ dày 2 - 3 mm. Bây giờ, bạn hãy tháo chốt cán và đặt tay dưới bột, úp lòng bàn tay lên. Từ từ và cẩn thận, bắt đầu kéo căng bột từ giữa đến các cạnh, cho đến khi bột mỏng như giấy.
Bước 4
Cán mỏng tất cả các miếng bột theo cách này. Để chúng khô một chút. Trong thời gian chờ đợi, đun chảy bơ.
Lấy chổi quét bánh ngọt quét nhẹ lên bề mặt miếng bột đã lăn dầu. Bôi một lớp mỏng nhân bánh vào khoảng 2/3 bề mặt, chừa khoảng cách 2 cm, từ mặt này bắt đầu cán bột thành cuộn.
Bước 5
Lấy khuôn tròn chịu nhiệt, phết dầu mỡ. Bắt đầu từ tâm của biểu mẫu, bắt đầu cuộn cuộn kết quả lại bằng một con ốc.
Khi hết một cuộn, bạn tiếp tục sên với cuộn tiếp theo.
Trộn kefir với tinh bột và gia vị, có thể bỏ qua muối. Đổ hỗn hợp này lên trên ốc nhồi bột.
Nướng bánh ở nhiệt độ 200-220 độ trong 30-40 phút.
Làm nguội bánh thành phẩm ở dạng. Nóng quá bánh có thể bị vỡ, bạn cần giữ ấm cho bánh. Có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần.
Cho phô mai và bánh rau bina vào ấm hoặc nguội.
