Ẩm thực Bulgaria rất gần với ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp. Họ có quan hệ với nhau không chỉ bởi tình yêu của họ với pho mát dê, gia vị và rau tươi, mà còn bởi nhiều cách chế biến thịt nguyên bản. Thịt cuộn với nhiều loại nhân khác nhau có mặt trên mọi bàn tiệc. Cố gắng nấu chín mềm, tan chảy trong miệng của bạn cuộn nấm theo phong cách Bungari.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò một miếng;
- củ cà rốt;
- củ cải hành tây;
- kem 11%;
- Champignon;
- dầu thực vật để chiên;
- ớt bột xay;
- Muối
- tiêu
- nhục đậu khấu xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thịt thật sạch, thấm khô bằng khăn ăn và thái sợi dày từ 1-1,5 cm.
Bước 2
Chống lại từ cả hai bên. Cố gắng không làm hỏng thịt. Tiêu miếng sườn đã hoàn thành, rắc ớt bột. Đặt sang một bên và bắt đầu lấp đầy.
Bước 3
Bóc vỏ và băm nhỏ một nửa củ hành tây. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Đảo đều các loại rau.
Bước 4
Chọn một vài cây nấm lớn và cắt lát theo chiều dài. Bạn nên có hai lát nấm cho mỗi miếng thịt. Cắt nhuyễn phần còn lại của nấm.
Bước 5
Quết một lớp mỏng hỗn hợp cà rốt và hành tây lên từng miếng thịt. Muối. Không nên cho muối trước sẽ hút ẩm ra khỏi thịt và giò sẽ bị dai.
Bước 6
Đặt các miếng nấm lớn ở mép và cuộn lại sao cho nấm ở giữa. Cố định bằng tăm gỗ hoặc chỉ dày.
Bước 7
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Lăn các cuộn đã chuẩn bị trong bột và chiên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Đặt chúng sang một bên.
Bước 8
Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng dầu và chiên nhẹ các viên champignons đã thái nhỏ trên đó.
Bước 9
Băm nhuyễn phần hành còn lại và cho nấm vào. Nêm muối và tiêu, giảm lửa và đun trong 10-15 phút.
Bước 10
Đổ kem vào chảo vài phút trước khi nấu và khuấy đều. Nêm muối và tiêu, thêm một chút nhục đậu khấu.
Bước 11
Giải phóng các cuộn khỏi tăm và cẩn thận chuyển chúng vào nước sốt nấm. Đậy nắp và để lửa nhỏ trong 2-3 phút.
Bước 12
Trang trí các cuộn nóng trên đĩa phẳng với rau tươi. Phục vụ nước sốt riêng trong một cái chảo.
