Bất kỳ kỳ nghỉ nào cũng được ghi nhớ cho một món ăn ngon. Năm mới cũng không ngoại lệ. Ngỗng nướng trong những bữa cơm ngày Tết từ lâu đã trở thành món ăn miền Trung quanh năm nhớ mãi.
Nó là cần thiết
- - ngỗng rút ruột - 1 miếng;
- - tỏi - 1-2 con;
- - lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- - dung dịch giấm yếu - 1-2 muỗng canh;
- - rau ngót - 1 bó;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Lựa chọn trang trí:
- - gạo, kiều mạch, khoai tây, táo nướng, v.v.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bắt đầu nấu thịt ngỗng, hãy chú ý đến việc rã đông nó trước. Tốt hơn là làm điều này trong điều kiện tự nhiên. Gạt trò chơi nếu cần, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn.
Bước 2
Tách đầu tỏi thành tép, bóc vỏ và băm nhuyễn. Trộn tỏi với muối và hạt tiêu.
Bước 3
Tạo nhiều lỗ nhỏ trên da của thân thịt. Cho hỗn hợp tỏi đã thái nhỏ, muối và tiêu vào mỗi thứ. Ngoài ra, bạn hãy cho thêm một vài nhánh tỏi vào bên trong, muối và đừng quên cho lá nguyệt quế vào.
Bước 4
Để giữ dáng cho ngỗng, bạn hãy cho một chiếc chai sạch vào bên trong, khâu phần bụng bằng những sợi chỉ dày.
Bước 5
Đổ giấm lên tất cả các mặt của bán thành phẩm, để ngâm trong 30 phút. Chuẩn bị máy làm ngỗng, cho chim vào. Đổ nước lên trên, 180-200 ml là đủ.
Bước 6
Đặt chảo ngỗng vào lò nướng lạnh. Bật lò nướng và để thức ăn ấm dần lên. Sẽ mất ít nhất 3 giờ để nấu thịt ngỗng, trong thời gian này, định kỳ tưới nước cho thịt ngỗng bằng nước đun chảy.
Bước 7
Dọn món ngỗng đã hoàn thành của Năm mới ra bàn. Trước khi phục vụ, lấy chai ra, đặt xác thịt lên đĩa. Đặt mận ngâm, táo nướng và khoai tây xung quanh chú chim thơm. Kết thúc với một nhánh cây xanh.
