Chúng tôi mang đến cho bạn công thức chế biến một ổ bánh lạ thường được làm từ thịt bò xay cay và nhồi dưa cải với ức chiên muối. Món khai vị này cần một chút thời gian để chuẩn bị, vì tất cả các nguyên liệu phải được chuẩn bị riêng. Nhưng kết quả cuối cùng là giá trị nó. Nó sẽ tạo ra một món ăn ngon đến mức bạn chỉ cần liếm ngón tay của bạn!
Thành phần:
- 0,9 kg thịt bò;
- 1 kg dưa cải chua;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 4 củ hành tây nhỏ;
- 200 gr ức mặn với thịt ba chỉ;
- 2-4 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 50 ml sốt xốt Teriyaki;
- 1 muỗng canh. l. ớt bột ngọt khô;
- 1 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
- 1 muỗng cà phê nghệ tây.
Sự chuẩn bị:
- Luộc trứng cho đến khi chín mềm, để nguội và bóc vỏ.
- Cho thịt bò qua máy xay thịt có lưới mịn nhất.
- Cho thịt băm vào tô, nêm gia vị và 30 ml nước xốt Teriyaki. Khuấy đều tay cho đến khi mịn, đậy nắp và để tủ lạnh trong một ngày. Nếu thời gian nấu rất ngắn, thì nên ngâm thịt băm trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Hành tây cắt hạt lựu. Bào cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Cho hành vào dầu, phi thơm. Sau đó cho cà rốt vào cùng với hành tây. Trộn tất cả mọi thứ và bỏ ra một ít. Sau đó, thêm nước xốt còn lại vào đó, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và đun nhỏ lửa một chút.
- Chia phần rang thành hai phần bằng nhau. Cho một phần thịt băm vào xào, phần thứ hai với dưa cải đã vắt ráo, cho vào chảo, lần đầu chiên, sau đó đậy vung đun khoảng 5 phút.
- Di chuyển bắp cải đã hầm đến cạnh chảo, để giải phóng một số không gian. Cắt ức thành khối vuông, đặt trên mép chảo, chiên một chút và trộn với bắp cải.
- Lấy một cái chảo bánh dài hình chữ nhật và bôi bơ lên. Cho 2/3 lượng thịt băm vào khuôn và dàn phẳng, tạo thành đáy và thành của ổ thịt.
- Xếp ½ phần nhân bắp cải vào dưới cùng của thịt băm.
- Đặt 4 quả trứng lên bắp cải ở giữa dọc theo khuôn. Nếu hình dạng không cao, bạn có thể lấy 2 quả trứng, cắt đôi theo chiều dài và xếp ra làm đôi.
- Phủ trứng lên phần thứ hai của nhân bắp cải, rồi phủ nhân thịt băm lên trên, nối các mép lại.
- Bạn cần nướng một ổ bánh mì thịt với dưa cải trong 1 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
- Sau một giờ, lấy ổ bánh mì thịt nướng ra khỏi khuôn, chuyển sang đĩa, trang trí với các loại rau thơm và rau tươi và phục vụ ngay lập tức. Lưu ý là món này ăn nóng và nguội đều ngon.
