Món tráng miệng sô cô la dễ chế biến với caramen tự làm, cũng được làm sơ cấp. Những người yêu thích sự kết hợp của sô cô la và caramen sẽ thích nó. Bánh tart được chuẩn bị trên cơ sở cát.
Nó là cần thiết
- Đối với cơ sở cát:
- - 300 g bột mì;
- - 150 g bơ;
- - 1 quả trứng;
- - một chút muối.
- Đối với ganache sô cô la:
- - 200 g sô cô la đen;
- - 125 ml kem;
- - 60 g bơ;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 1 muỗng canh. một thìa rượu mạnh;
- - một chút muối.
- Đối với caramen:
- - 220 g đường;
- - 125 ml kem;
- - 60 g bơ;
- - 60 ml nước;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho bơ đã cắt hạt lựu, muối, đường và bột mì vào cối xay sinh tố. Đánh kem cho đến khi vụn. Đập trứng vào, đổ nước vào, dùng máy xay sinh tố đánh cho đến khi mịn. Tạo thành một quả bóng trên bàn từ bột kết quả. Dùng ngón tay phân đều bột trên khuôn đã bọc giấy, gửi vào ngăn đá trong nửa giờ.
Bước 2
Cho đế đã nguội vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.
Bước 3
Làm ganache sô cô la. Đun sôi 125 ml kem, hòa tan 60 g bơ và sô cô la vụn vào. Khuấy cho đến khi mịn, đổ vào 1 muỗng canh rượu mạnh.
Bước 4
Bây giờ đến lượt caramen. Hòa tan đường vào nước, nấu cho đến khi tạo thành màu caramen. Thêm 60 g bơ, đổ kem ấm vào. Thêm chút muối, để lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Đừng đun sôi! Để nguội caramel thu được một chút, thêm 1 thìa rượu brandy vào, trộn đều.
Bước 5
Đổ caramel lên đế nóng, phủ chocolate ganache lên trên. Đặt bánh tart caramel sô cô la vào tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó, món tráng miệng có thể được phục vụ.
