Táo thơm phủ caramel đông lạnh là một món ngon tuyệt vời và đẹp mắt. Caramen có thể có màu nâu vàng hoặc đỏ. Nguyên liệu đơn giản, thao tác nấu nướng đơn giản - và bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món tráng miệng thú vị. Trẻ em sẽ đặc biệt hạnh phúc!
Món tráng miệng này là truyền thống để nấu ăn tại nhà ở Hoa Kỳ và Anh. Táo caramel được coi là một món ăn thu đông và được chuẩn bị cho Halloween, Lễ Tạ ơn, Ngày Guy Fawkes và Giáng sinh. Truyền thống này được kết nối với mùa hái táo và khả năng lưu trữ của chúng. Nhưng bây giờ táo có thể được mua bất cứ lúc nào trong năm, vì vậy bạn có thể nấu món ngọt này bất cứ khi nào bạn muốn.
Để làm món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- táo - 5 chiếc;
- đường (tốt nhất là màu nâu) - 1 muỗng canh;
- giấm ăn - 1 muỗng cà phê;
- bơ - 1 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 110 ml (ít hơn nửa ly một chút);
- xiên gỗ - 5 chiếc;
- giấy sáp để nướng bánh - 1 tờ.
Táo chua và cứng là lựa chọn tốt nhất. Ví dụ, Granny Smith, ranetki của Cox. Nhưng điều này là không cần thiết: cũng có những người yêu thích táo ngọt trong caramel. Bạn có thể sử dụng nhiều vị ngọt bằng cách rắc táo với nước chanh.
Chuẩn bị táo cổ điển trong caramel như sau. Đặt một nồi nước lớn lên bếp và đun sôi. Táo đã rửa sạch nên xâu thành từng xiên, xuyên từ cuống đến giữa quả.
Nhúng táo vào nước sôi trong vài phút, sau đó lấy ra và thấm khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. (Quy trình này là cần thiết để làm tan lớp sáp tự nhiên trên vỏ, giúp caramen bám vào táo tốt hơn. Nhưng bạn chỉ cần rửa táo thật sạch, điều chính là phải lau thật khô).
Khuấy đều đường và nước trong một chiếc nồi nhỏ (tốt nhất nên dùng muôi có tay cầm). Đun nhỏ lửa và đợi cho đến khi đường tan hết. Giảm nhiệt. Cho bơ và giấm vào xi-rô đã đun sôi. Đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ trong 8-12 phút. Đừng quên khuấy động! Do đó, nước sẽ sôi dần và bạn sẽ có được một loại caramen sền sệt.
Bây giờ nhúng táo trên xiên vào caramen đang sôi. Tiến hành nhanh chóng nhưng cẩn thận: caramen có thể phun ra những tia nước nóng. Tốt nhất là nghiêng chảo (đó là lý do tại sao muôi có tay cầm là thuận tiện nhất), hạ táo thành caramel và quấn quanh trục vài lần. Trải các món ăn đã hoàn thành lên giấy sáp để đặt.
Muốn chơi với hương vị? Thêm ½ thìa quế vào caramel cùng với giấm và bơ. Đối với axit, bạn có thể thêm một thìa nước cốt chanh. Và đối với màu đỏ, màu thực phẩm được thêm vào caramen.
Sau khi táo caramen chín, có thể gói vào giấy sáp, gói lại như kẹo mút rồi buộc chặt. Trong hai đến ba ngày, những món "đồ ngọt" như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh, và khi bắt đầu kỳ nghỉ - được mang ra làm quà lưu niệm ngon lành.
Ở phương Đông cũng có một công thức làm caramen táo. Nó hơi khác so với phương tây. Người Trung Quốc không nấu táo nguyên vỏ, mà cắt thành từng lát (phần tư hoặc phần tám). Táo gọt sạch vỏ, trụng sơ với nước chanh để không bị thâm. Sau đó, trộn 100 g bột mì và 15 g tinh bột trong một cái bát. Trộn riêng 150 ml sữa và ba loại protein. Hỗn hợp này được đổ vào bột, tất cả mọi thứ được trộn.
Sau khi cuộn các lát táo trong hỗn hợp này, bạn cần phải chiên ngập dầu và chuyển chúng vào khăn giấy. Caramen được chế biến theo cách thông thường, nhưng một thìa vừng được thêm vào. Táo được nhúng vào khối ngọt này. Và ngay lập tức bạn cần nhúng các lát táo vào nước đá để caramen cứng lại ngay lập tức.
