Từ kefir, bạn có thể tạo ra một loại bột mềm mịn để làm bánh kếp, bánh nướng xốp hoặc bánh nướng. Để làm cho nó thoáng hơn, soda phải được thêm vào kefir. Ưu điểm của loại bột này là tốc độ chuẩn bị. Thành phẩm có thể được chiên trong dầu, nướng trong khuôn hoặc trên khay nướng trong lò.
Bánh kếp trái cây
Theo công thức này, bạn có thể nướng bánh kếp với bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào. Nên chọn những quả mềm, có vị ngọt thanh.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly kefir;
- 2 chén bột mì;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 2 thìa đường;
- 0,5 thìa cà phê muối;
- trái cây;
- 1 thìa nước cốt chanh;
- đường tinh;
- dầu thực vật để chiên.
Để nướng, bạn có thể sử dụng kefir hơi chua.
Chuẩn bị trái cây của bạn. Bóc vỏ chuối, rửa sạch dâu tây và lê. Cắt trái cây thành khối vuông nhỏ, cho vào bát và rưới nước cốt chanh.
Đổ kefir vào một cái bát sâu, trộn với muối, đường và soda. Đổ từng phần bột đã rây vào, nhào cho bột mịn. Cho trái cây đã cắt lát vào đó và trộn đều.
Đun nóng dầu thực vật tinh luyện trong chảo. Múc từng phần bột vào dầu nóng để tạo thành một chiếc bánh kếp hình tròn hoặc hình bầu dục. Khi thực phẩm chín vàng một mặt, lật mặt và tiếp tục chiên. Cẩn thận để bánh không bị cháy.
Đặt thành phẩm trên đĩa đã được làm nóng trước và giữ ấm cho đến khi phục vụ. Sau đó chuyển bánh ra bát và rắc đường bột lên trên. Kem tươi hoặc kem chua có thể dùng với bánh nướng.
bánh quy
Đối với bữa trà tối, hãy chuẩn bị bánh quy bơ. Chúng được làm rất nhanh và được phục vụ ấm hoặc lạnh.
Bạn sẽ cần:
- 2 ly kefir;
- 2 thìa dầu thực vật;
- 0,5 cốc đường;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 1 thìa dấm;
- 500 g bột mì.
Đổ kefir vào một bát lớn và đánh bông với đường và dầu thực vật. Thêm baking soda ngâm giấm, sau đó cho dần bột mì đã rây vào. Nhào bột và lăn trên bàn bột thành một lớp dày 0,5 cm.
Bôi dầu lên tấm nướng và cho một lớp bột lên trên. Đặt tờ giấy nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Khi bột đã nổi lên và chín vàng, lấy bánh nướng ra khỏi lò. Cắt lớp nóng thành hình kim cương hoặc hình vuông và chuyển sang một món ăn. Làm lạnh trước khi phục vụ.
Bánh quy làm sẵn có thể được rắc đường đóng băng hoặc đổ sô cô la lên trên.
Bánh cupcake đen
Kefir, mứt kẹo và gia vị sẽ tạo nên một chiếc bánh tự làm ngon tuyệt giống như một chiếc bánh gừng cổ điển.
Bạn sẽ cần:
- 2 ly kefir;
- 3 quả trứng;
- 1 ly dầu thực vật;
- 2 ly đường;
- 1 ly mứt đặc hoặc mứt bí;
- 1 thìa nhỏ đinh hương, hoa hồi, quế đã nghiền nát;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 4 cốc bột mì.
Đánh trứng với đường, thêm mứt, bơ, kefir. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và thêm bột mì đã rây trộn với baking soda và gia vị. Nhào một khối bột giống như bột báng dày về độ đặc.
Lót khuôn chịu lửa bằng giấy nướng có thấm dầu. Đổ bột vào khuôn sao cho không đầy quá ¾ thể tích. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C. Nướng cho đến khi mềm - bạn có thể thử bằng một chiếc dằm gỗ. Lấy thành phẩm ra khỏi khuôn, cắt miếng và cho vào tủ lạnh.
