Flaky lưỡi là món nướng phổ biến, không khí và giòn, rất hợp với cả trà và cà phê. Bạn có thể mua bánh phồng ở cửa hàng, và bản thân bánh hầu như luôn được bày bán, nhưng bánh tự làm luôn giành được sự tươi mới và hương vị.
Nó là cần thiết
-
- 2,5 chén bột mì;
- 1/3 muỗng cà phê Muối;
- 400 g bơ;
- 1/4 muỗng cà phê nước chanh;
- 3/4 cốc nước
- 1 quả trứng;
- 1/2 cốc đường
- Đối với lau sậy bọc đường:
- 250 g bột mì;
- 250 g đường;
- 2 quả trứng;
- 1/2 cốc sữa
- 200 g bơ;
- đường vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn đều bột mì và muối, thêm nước cốt chanh, trứng vào nước và khuấy đều. Nhào một khối bột dai ra khỏi nước và bột. Làm mềm bơ, cắt miếng nhỏ. Cán mỏng miếng bột ra một lớp, rộng khoảng 1 cm rưỡi đến 2 cm, đặt miếng bơ lên trên, gấp đôi lớp bột lại, cán mỏng bằng nhau, gấp lại rồi cán mỏng lần nữa. Lặp lại thao tác này ít nhất ba lần nữa (càng gấp nhiều lần thì bột của bạn càng có nhiều lớp).
Bước 2
Cán bột lần cuối đến độ dày từ 1 cm đến 1 cm rưỡi, cắt hình tròn có hình hoặc hình ly có cạnh sắc. Đổ đường vào đĩa, nhúng các hình tròn với một mặt vào đường, đặt trên bề mặt làm việc có rắc bột mì. Sau đó dùng ghim cán qua chúng, tạo cho các hình tròn có hình dạng như một chiếc lưỡi.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, làm ẩm tấm nướng bằng nước, đặt lưỡi lên trên, cho vào lò và nướng trong khoảng hai mươi phút.
Bước 4
Chuẩn bị lưỡi có lớp đường: cho một quả trứng, sữa, 100 gram đường vào nước. Nhào thành khối bột với 250 gram bột mì và chất lỏng đã chuẩn bị. Đun chảy bơ trong chảo và cho phần đường còn lại vào, để lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.
Bước 5
Lấy hỗn hợp bơ-đường ra khỏi bếp, để nguội một chút rồi cho trứng vào, trộn đều cho đến khi mịn. Cán mỏng miếng bột dày từ 1 đến 1 cm rưỡi, dùng cọ quét một lớp hỗn hợp bơ-đường lên toàn bộ bề mặt, gấp đôi lớp bột lại và cán mỏng như trước. Lặp lại thao tác vài lần.
Bước 6
Cắt các hình tròn từ miếng bột, tạo hình bầu dục bằng đầu lăn, rắc đường vani. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, làm ẩm tấm nướng bằng nước, đặt lưỡi và nướng trong 20 phút.
