Có một số quy tắc cần tuân theo để làm một chiếc bánh cupcake truyền thống. Nếu không, món ăn sẽ không nướng hoặc dai. Đối với những người mới học nấu ăn, việc tuân theo một công thức phức tạp một cách nghiêm ngặt có thể rất tẻ nhạt. Nhưng, may mắn thay, bạn có thể sử dụng các công thức làm bánh cupcake đơn giản nhất. Nó hoạt động ngay cả đối với những người thử sức với vai trò của một đầu bếp bánh ngọt lần đầu tiên.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh chuối:
- 150 g bột mì;
- ½ cốc đường;
- 3 quả chuối vừa;
- 2 quả trứng;
- ½ chén quả óc chó;
- ½ chén dầu thực vật;
- ½ thìa muối;
- ½ thìa muối nở;
- 5 g giấm ăn.
- Đối với bánh cupcake nho khô:
- 500 ml sữa;
- 50 g bơ;
- 1 ổ bánh mì trắng cũ;
- ½ chén nho khô
- 4 quả trứng;
- ½ cốc đường;
- 1 thìa cà phê vani đường
- Đối với men:
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 1/2 cốc đường
- Nước cốt 1/2 quả chanh;
- 2 thìa nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh chuối Đánh dầu thực vật và đường bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Thêm muối, baking soda ngâm giấm, trứng và sữa.
Bước 2
Bóc vỏ và xay chuối trong máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng nĩa để nhào chúng cho đến khi mịn. Cắt quả óc chó thành những miếng nhỏ. Thêm chúng vào hỗn hợp chuối.
Bước 3
Thêm hỗn hợp chuối hạt vào khối trứng và khuấy đều. Cho bột mì vào khuấy nhẹ tay cho đến khi bột mịn. Về độ đặc, nó sẽ giống như kem chua đặc.
Bước 4
Bôi dầu lên các hộp bánh muffin, đổ bột vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ. Nướng bánh trong khoảng 40 phút.
Bước 5
Bánh Cupcake nho khô Rửa nho khô và để khô trên khăn. Đun chảy bơ và để nguội. Nó không nên rất nóng.
Bước 6
Băm bánh mì. Đặt nó vào một cái bát sâu, phủ sữa và để trong nửa giờ. Sau đó khuấy cho đến khi mịn.
Bước 7
Nghiền lòng đỏ với đường. Đánh lòng trắng bằng máy đánh trứng hoặc dùng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trắng dày. Trước tiên, thêm lòng đỏ vào hỗn hợp bánh mì và sữa, sau đó mới đến lòng trắng. Đổ bơ đã đun chảy và nho khô vào. Thêm vani đường. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 8
Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Bôi mỡ hộp bánh muffin bằng dầu thực vật, cho bột vào hộp và cho vào lò nướng. Nướng trong vòng 30 - 40 phút.
Bước 9
Cupcake Frosting Đánh bông lòng trắng trứng. Khi khối protein chuyển sang màu trắng và đặc lại, bắt đầu thêm dần nước cốt chanh vào, tiếp tục đánh đều.
Bước 10
Hòa tan đường vào nước và để lửa nhỏ. Vừa đun, vừa khuấy liên tục để đường không bị cháy. Khi bạn đun sôi đường, hãy lấy nó ra khỏi bếp. Để nguội đường một chút rồi đổ nhẹ vào hỗn hợp protein. Khuấy tan đường với lòng trắng và đánh thêm 2-3 phút.
Bước 11
Nhẹ nhàng thoa lớp phủ lên bánh nướng nhỏ và để yên trong vài giờ cho lớp phủ khô.
