Cá nhồi thịt bằm là một sự kết hợp khá lạ của các sản phẩm đến từ chính nước Anh. Đó là nơi mà những món ăn như vậy được coi là kinh điển của thể loại ẩm thực. Để thưởng thức và đánh giá cao cá với thịt băm, trước tiên bạn cần phải nấu chín nó. Vì vậy, chúng tôi đề nghị bạn sử dụng công thức đơn giản và tiện lợi này.
Thành phần:
- 2 con cá dorado;
- 20 miếng thịt xông khói (trọng lượng khoảng 150 g);
- 2 nhánh cây xô thơm;
- 2 nhánh cỏ xạ hương;
- 15 quả ô liu;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 quả chanh;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu.
Thành phần cho nhân bánh:
- 200 g xúc xích sống;
- ½ bó mùi tây tươi;
- 1 nhúm ớt cayenne
- 1 muỗng canh. l. nước chanh.
Sự chuẩn bị:
- Làm sạch cả thân cá bỏ vảy, ruột và rửa thật sạch cả bên ngoài và bên trong.
- Rửa sạch mùi tây, giũ sạch nước và dùng dao thái nhỏ.
- Cẩn thận cắt xúc xích sống bằng dao.
- Cho xúc xích băm nhuyễn vào tô.
- Thêm vài giọt nước cốt chanh vào thịt băm, thêm ớt cayenne và mùi tây cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn. Lưu ý rằng không nên cho tiêu và muối vào thịt băm thành phẩm, vì các nhà sản xuất xúc xích thường nêm rất kỹ với gia vị.
- Chia thịt xay đã chuẩn bị thành hai phần bằng nhau.
- Ướp muối nhẹ phần cá đã bóc vỏ cả bên trong và bên ngoài. Cho một phần thịt băm vào bụng của mỗi con dorado.
- Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng để tạo thành 20 dải. Mỗi con cá sẽ có 10 dải.
- Vì vậy, đặt mười dải thịt xông khói đầu tiên trên tấm ván theo mô hình hình chữ V. Đặt hình dorado đã nhồi bông lên trên miếng thịt xông khói sao cho phần đuôi của nó nằm ở phần tiếp giáp của các dải. Quấn thân thịt bằng các dải thịt xông khói, chồng lên nhau. Lặp lại quy trình gói tương tự với dorado thứ hai.
- Cắt tỏi thành từng tép và bóc vỏ. Rửa chanh và cắt thành từng lát mỏng.
- Đặt cá đã bọc lên khay nướng với hẹ, ô liu, lát chanh, cây xô thơm và húng tây. Rắc tất cả mọi thứ với dầu và gửi vào lò nướng trong một phần tư giờ, được làm nóng trước đến 200-220 độ.
- Sau thời gian này, lấy khay nướng ra khỏi lò, lật mặt cá sang mặt còn lại và gửi lại vào lò trong một phần tư giờ.
- Phục vụ dorado nhồi bông đã chuẩn bị có hoặc không trang trí.
