Quê hương của bánh tartlet là Pháp. Nếu bạn dịch tên món ăn này từ tiếng Pháp, thì nó có nghĩa đen là "một chiếc bánh nhỏ mở". Những chiếc giỏ nhỏ làm bằng bột không men đã có vị trí vững chắc trên bàn tiệc lễ hội của chúng tôi. Họ phục vụ salad, tất cả các loại pate, cũng như trái cây và kem ngọt.
Cách làm bánh tartlet
Bạn có thể nấu bánh tartlet riêng biệt với phần nhân và cùng với nó, và chúng được phục vụ tại bàn cả lạnh và nóng. Thông thường, nhân bánh được bày trong các giỏ làm sẵn. Những chiếc giỏ được nướng từ bánh phồng, bánh ngọt, đôi khi là bánh ngọt choux. Những rổ pho mát rất ngon.
Công thức làm bánh tartlet tương đối đơn giản: 200 gram bơ (gói), một vài cốc bột mì và một chút muối. Nên cho nước vào để bột đủ chắc và không dính tay.
Dưới đây là một số mẹo về cách chuẩn bị và lấp đầy bánh tartlet của bạn:
- Việc nhào bột làm bánh tartlet sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn để bột này trong tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
- Để đáy rổ được đều và phẳng trong quá trình nướng, bạn cần ấn một khối bột tròn xuống khuôn bằng đậu khô hoặc một quả nặng khác.
- Đừng để đổ đầy khi đổ đầy các giỏ vào. Càng nhiều trám, món ăn càng ngon.
- Nếu phần nhân của bánh tartlet hơi khô, thì bạn hãy thoa nước sốt từ bên trong lên mặt bánh.
- Hương vị của bánh tartlet và độ mềm của nó phụ thuộc vào độ lớn của miếng bánh để làm nhân. Nhân bánh được cắt nhỏ sẽ ngon hơn nhiều. Có lẽ ngoại lệ là tôm, và họ trang trí giỏ bằng chúng.
- Tốt hơn là bạn nên đổ đầy các giỏ lớn với salad đơn giản, pate, trái cây và chất ngọt. Bạn có thể cho cá đắt tiền, trứng cá muối đỏ, gan ngỗng hoặc thứ gì đó cay vào những chiếc bánh tart nhỏ.
Nếu không có thời gian hoặc không muốn tự nướng thì bạn có thể mua loại làm sẵn nhưng chỉ làm phần nhân thôi.
Caviar tartlets
Khi trang trí một bàn lễ hội, câu hỏi thường đặt ra là làm thế nào để phục vụ trứng cá muối đỏ. Cao răng là một giải pháp rất tốt.
Để lấp đầy 10 - 12 chiếc bánh tartlet, chúng ta cần bơ, khoảng nửa gói, 2 quả trứng luộc chín (chỉ cần protein), một thìa nước cốt chanh, trứng cá muối và rau mùi tây.
Lòng trắng được tách khỏi lòng đỏ và được chà xát trên máy nghiền mịn hoặc trung bình. Bơ cũng nên hơi đông lại và được xoa đều. Thêm nước cốt chanh vào dầu, trộn nhanh với protein. Cho hỗn hợp đã hoàn thành không bị xáo trộn lên bánh tartlet, rắc mùi tây thái nhỏ và rải trứng cá muối lên trên.
Tartlets với tôm và trứng cá đỏ
Để làm 15 chiếc bánh tart theo công thức này, chúng ta cần:
- 150 g mozzarella
- 5 quả trứng
- nửa quả ớt chuông
- một tép tỏi
- 300 g tôm ướp
- trứng cá muối
- rau xanh
- mayonaise
1. Băm nhuyễn tôm.
2. Ba miếng pho mát bào.
3. Luộc trứng, cắt nhỏ lòng trắng, ba lòng đỏ trên một cái rây.
4. Lột vỏ và cắt nhỏ ớt chuông.
5. Băm nhuyễn tỏi.
6. Nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần, nêm sốt mayonnaise, phết lên bánh tartlet. Rắc lòng đỏ bào lên trên, trang trí với các nhánh rau thơm, bày trứng cá muối.
Bánh tart phô mai và cá hồi
Bạn có thể chuẩn bị những chiếc giỏ có nhân như vậy rất nhanh chóng và dễ dàng. Trải bánh tartlet với lớp kem phô mai tinh tế nhất, rắc rau thơm thái nhỏ, thêm lát chanh mỏng nhất, trang trí với một bông hồng cá đỏ lên trên.
Nếu không có cream cheese, bạn có thể thay thế bằng bơ chất lượng tốt đã được làm mềm một chút.
Làm nhân cho bánh tartlets là một quá trình thực sự sáng tạo. Thử nghiệm với chất làm đầy, thử các tùy chọn khác nhau. Và đừng quên rằng bánh tartlets không chỉ có thể là một thú vui, một món đồ trang trí bàn tiệc lễ hội mà còn là một món ăn nhẹ lành mạnh hàng ngày.
