Phi lê cá hồi là một món ngon. Loại cá này rất giàu axit amin béo, protein và khoáng chất. Cá hồi thích hợp với các loại nước sốt khác nhau và ngon cả nóng và lạnh.
Nó là cần thiết
- - 4 lát cá hồi phi lê (150-200 gram mỗi miếng),
- - 4 củ cà rốt,
- - 1 cọng tỏi tây,
- - 1 củ hành ngọt (như Yalta),
- - 4 thìa bơ,
- - 1 thìa cà phê đường
- - 200 ml rượu trắng,
- - 200 ml nước luộc cá,
- - 100 ml kem,
- - 2 thìa dầu thực vật,
- - tiêu đen xay,
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng hoặc nạo trên một máy xay thô. Cắt tỏi tây thành các dải mỏng, chần qua nước sôi trong vài phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Bước 2
Chiên phần rau củ đã chuẩn bị trong nửa bơ trong 2 phút, đảo liên tục. Hòa tan đường và muối vào một ít nước rồi đổ vào rau câu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 4 phút.
Bước 3
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, băm nhuyễn, phi thơm với 1 muỗng canh bơ. Cho rượu và nước luộc cá vào cùng với hành tây, trộn đều. Đun sôi nước sốt thu được cho đến khi lượng nước sốt giảm đi một nửa.
Bước 4
Để nước sốt nguội và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Thêm kem, phần bơ còn lại (đã làm mềm ở nhiệt độ phòng) vào nước sốt và đánh nhẹ bằng máy trộn. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
Rã đông phi lê cá, nếu cần và rửa sạch. Cắt cá hồi thành miếng mỏng và chiên trong dầu thực vật trong 4 phút. Lật mặt cá và chiên trong khoảng 4 phút nữa.
Bước 6
Bày rau củ đã hầm ra đĩa. Cho phi lê cá hồi lên trên và rưới nước sốt lên trên. Dùng nóng với cơm ra đĩa.
