Bắp cải kho là một món ăn rất ngon và thơm. Hãy chiều chuộng bản thân và những người thân yêu của bạn với món ngon từ thịt này.
Nó là cần thiết
- - 1,5 kg thăn bò;
- - 2 thìa muối biển;
- - 1 thìa cà phê tiêu đen và đỏ xay;
- - 2 thìa cà phê hoa bia-suneli;
- - 1 thìa cà phê chaman;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 4 lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt thăn và thấm khô bằng khăn giấy. Chà xát thịt với muối thô, cho vào bát, đậy bằng gạc và để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ. Sau đó cho vào tủ lạnh trong 48 giờ, lật miếng thăn vài lần trong nước ép thu được.
Bước 2
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và treo nơi thoáng gió cho khô. Bọc chặt thịt khô trong vải thưa sạch và đặt dưới tải. Bạn có thể sử dụng một xô có 10 lít nước làm tải trọng. Lấy thịt ra sau 20 giờ. Nó phải chắc chắn và không ẩm ướt.
Bước 3
Chuẩn bị các gia vị để tráng thịt. Để làm điều này, trộn hoa bia suneli, lá nguyệt quế, nấm chaman, tỏi nghiền, hỗn hợp tiêu đỏ và đen. Cho các loại gia vị và thêm một chút nước để có được độ sệt của kem chua đặc hoặc sốt mayonnaise. Phết một nửa hỗn hợp lên thịt và để khô trong 2-3 giờ, sau đó thoa nửa gia vị còn lại lên thịt thăn.
Bước 4
Treo thịt ở nơi có gió lùa khoảng 2 tuần, dùng gạc đậy lại để côn trùng không ăn thử.
