Chế độ ăn uống là một yếu tố quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ của con người. Thức ăn dư thừa calo, chế độ ăn uống sai thành phần làm phát sinh các bệnh chuyển hóa. Hiện tại, cứ mỗi giây là thừa cân, cứ 1/5 là béo phì. Đây là nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh như: xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành tim, đái tháo đường, các bệnh về khớp và đường ruột.
Điều rất quan trọng là những người trẻ tuổi phải biết về điều này. Xét cho cùng, thừa cân ở tuổi thanh thiếu niên có thể trở thành một yếu tố nguy cơ dẫn đến xuất hiện nhiều bệnh trong giai đoạn trưởng thành của cuộc đời một con người.
Nó là cần thiết để cung cấp cho cơ thể bằng dinh dưỡng tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và các hoạt chất sinh học cho cuộc sống bình thường của nó. Ví dụ, đối với một người trung niên, đây nên là một chế độ ăn kiêng trong đó hàm lượng calo là 2500-2800 kcal mỗi ngày với tỷ lệ chính xác của protein, chất béo khác nhau, carbohydrate - 1: 1: 4. Chúng ta cần chất pectin, có nhiều trong rau và trái cây để cải thiện tiêu hóa.
Protein thực phẩm là thành phần không thể thay thế của chế độ ăn uống, chúng cung cấp tất cả các quá trình quan trọng trong cơ thể. Protein có chức năng như một vật liệu xây dựng để phục hồi các cấu trúc tế bào của cơ thể, tổng hợp các hormone và sản xuất các kháng thể. Giá trị sinh học của protein đối với cơ thể con người là chúng được chứa trong thành phần các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Thông thường, một người lao động trí óc có lượng protein hàng ngày là 60 gam, người lao động chân tay có thể lên đến 100 - 150 gam. Nhu cầu protein hàng ngày phải được thay thế bằng protein động vật, có chứa tất cả các axit amin cần thiết. Trứng, các sản phẩm từ sữa, pho mát, thịt và cá có thành phần axit amin như vậy. Protein từ các sản phẩm sữa được hấp thụ nhanh hơn và đầy đủ hơn so với protein từ các sản phẩm thịt. Kiều mạch, bột yến mạch và hạt kê có thể là nguồn cung cấp protein.
Nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể là carbohydrate, nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành là 400-500 gram. Carbohydrate cung cấp chủ yếu hàm lượng calo trong chế độ ăn - lên đến 70%. Hầu hết carbohydrate nên đến từ thức ăn vào cơ thể dưới dạng thực phẩm không đường, chẳng hạn như ngũ cốc, khoai tây, các sản phẩm từ bột mì, và chỉ 30% ở dạng đồ ngọt. Tiêu thụ quá nhiều đường trong chế độ ăn uống dẫn đến tỷ lệ đường trong máu tăng nhanh và có thể dẫn đến béo phì và đái tháo đường. Giới hạn tiêu thụ đường là 50 gram. mỗi ngày.
Chất béo cũng rất cần thiết trong chế độ ăn uống. Lượng cần thiết là 1 - 1,5 gam trên 1 kg trọng lượng người. Lượng chất béo nên được giảm dần theo độ tuổi. Giá trị dinh dưỡng của chất béo là chúng chứa các axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Để đảm bảo thành phần axit béo trong khẩu phần ăn của một người khỏe mạnh, cần tuân thủ đúng tỷ lệ chất béo thực vật và động vật: 25 - 30 và 50 - 60 mỗi ngày.
Định mức tiêu thụ một số sản phẩm được đưa ra cần trở thành kim chỉ nam cho mỗi người. Trên cơ sở này, bạn có thể và nên xây dựng các tiêu chuẩn và quy tắc dinh dưỡng của riêng mình.
