Bông cải xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, nhờ chất sulforaphane mà bông cải xanh có tác dụng ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư. Ngoài ra, loại rau này còn củng cố khung xương và bình thường hóa huyết áp. Bạn cần biết cách luộc bông cải xanh để bảo toàn vitamin.
Sự tinh tế khi nấu súp lơ xanh
Súp lơ xanh có cấu tạo tương tự như súp lơ trắng. Nhưng loại rau này có màu xanh đậm. Trên chùm hoa của bông cải có các mụn màu xanh lục. Không giống như súp lơ trắng, chùm hoa súp lơ xanh lớn hơn nhiều. Bông cải xanh có vị đắng khi còn sống.
Cho bông cải xanh vào ngâm nước muối khoảng 10-15 phút trước khi nấu. Vì vậy, tất cả các con sâu sẽ chui ra khỏi rau. Sau đó, chia đầu bắp cải thành từng chùm hoa. Theo thói quen, người ta thường ăn bắp cải bông cải xanh với phần thân vì nó chứa nhiều vitamin hơn so với phần chùm hoa. Đun sôi nước trong một cái chảo và thả những bông hoa lớn vào đó. Đậy nắp và giảm nhiệt xuống mức trung bình. Luộc bông cải xanh trong nước khoảng 5-10 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một con dao sắc. Không để bông cải xanh trong nước vì sẽ làm rau bị chảy nước và thối rữa.
Nấu bông cải xanh đông lạnh lâu hơn: 12-15 phút. Trong nồi hơi đôi, nấu bông cải xanh trong 10 phút và đậy vung thêm 5 phút. Hãy nhớ rằng bông cải xanh sẽ sẵn sàng để ăn nhanh hơn nhiều ở các tầng dưới của nồi hấp. Nếu bạn muốn nấu cháo bông cải xanh nghiền cho trẻ nhỏ, hãy tăng thời gian nấu trong nồi hơi gấp đôi lên 30 phút.
Khi chọn bông cải xanh tươi, hãy tìm mùi. Một sản phẩm hư hỏng sẽ có một hương vị xấu. Xin lưu ý rằng bông cải xanh không để được lâu, ngay cả trong tủ lạnh. Do đó, hãy chuẩn bị ngay sau khi mua.
Công thức nấu ăn bông cải xanh
Bông cải xanh trong bột ăn rất ngon. Để làm điều này, bạn sẽ cần: 500 gram bông cải xanh, một ly bột mì, 3 quả trứng, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. hoa bia-suneli, 0,5 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê. muối, dầu thực vật để chiên. Đầu tiên, luộc các chùm hoa bông cải xanh. Đánh bông lòng trắng trứng với hạt nêm và muối. Nhúng bông cải xanh đã nấu chín vào lòng trắng trứng rồi vào bột mì. Chiên chồi bằng bột trong chảo trong dầu thực vật trong 5 phút. Đảm bảo chiên từ tất cả các mặt. Sau đó cho bắp cải vào bột trên một chiếc thìa có rãnh sao cho thủy tinh dầu thực vật.
Phục vụ bông cải xanh với nước sốt kem. Để chuẩn bị nó, hãy lấy: 100 gram bơ đun chảy, 2 muỗng canh. bột mì, 200 ml nước dùng bông cải xanh, 3 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 3 nhánh thì là, tiêu đen vừa ăn. Cắt nhỏ thì là. Đun chảy bơ trong một cái vạc và thêm bột mì vào đó. Chiên hỗn hợp cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ nước luộc bông cải vào vạc, cho thì là, muối, tiêu. Đun nước sốt trong 15 phút trên lửa nhỏ. Tháo vỏ. Đánh bông lòng đỏ và đổ vào nước sốt. Đun sôi nước sốt rồi tắt bếp.
Súp bông cải xanh là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 500 gram bông cải xanh, 3 lít nước luộc gà hoặc rau, 1 củ cà rốt, 3 quả cà chua, 4 củ khoai tây, 2 củ hành tây, 1 muỗng canh. dầu thực vật, 3 nhánh mùi tây, 1 muỗng canh. Muối. Nước luộc thịt hoặc rau nên đun sôi. Cắt cà rốt thành từng lát và cho vào nước dùng. Sau đó, gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và gửi vào nước dùng. Hành tây thái nhỏ và chiên trong chảo với dầu thực vật trong 5 phút. Chia bông cải xanh thành từng chùm và cho vào nồi nước dùng. Gọt vỏ cà chua, cắt khối vuông và cho vào nước dùng cùng với hành tây đã xào. Nấu súp, đậy nắp, trong 20-25 phút.
Nên ăn các món từ bông cải xanh vào ngày đầu tiên sau khi nấu chín.
