“Cổ ung thư” là một trong những món ngon yêu thích của trẻ em Liên Xô, nhiều người khi đã trưởng thành vẫn giữ được sở thích về khẩu vị của mình. Tuy nhiên, cả trẻ em và người lớn thường thắc mắc tại sao những viên kẹo này lại có cái tên kỳ lạ như vậy.
Cổ thực sự bị ung thư
Tôm càng sông là động vật chân đốt được tìm thấy ở các vùng nước ngọt ở nhiều vùng của Nga. Một số người yêu thích thịt của họ là một món ngon thực sự và thích nó hơn thịt của những cư dân biển và sông khác. Về mặt lý thuyết, nhiều bộ phận của cơ thể ung thư có thể ăn được, chẳng hạn như thịt móng và trứng cá muối, nhưng phần thịt là cái gọi là cephalothorax - phần cơ thể được hình thành bởi các phần hợp nhất của vú và đầu của khối ung thư, theo các chuyên gia. trong nghiên cứu các động vật chân đốt này cũng gọi từ tiếng Latinh là "cephalothorax".
Trong số những ngư dân bình thường và những người yêu thích thịt tôm càng, thuật ngữ này, tất nhiên, rất hiếm khi được sử dụng. Các tên phổ biến hơn cho phần cơ thể của loài tôm càng xanh miệng này là "đuôi" hoặc "cổ". Trong trường hợp này, nếu một từ như vậy được sử dụng không đúng ngữ cảnh, mà từ đó có thể hiểu rõ ràng nó nói về cái đuôi hoặc cái cổ nào, thì theo thông lệ, bạn có thể thêm tính từ "ung thư" vào nó - tương ứng, "đuôi ung thư" và "ung thư cổ".
Đồng thời, thịt tôm càng được ăn luộc: nên luộc khoảng 10-15 phút, sau đó bắc chảo ra khỏi lửa và để tôm trong 10 phút nữa. Trong quá trình nấu, chúng có màu đỏ tươi và lan ra toàn bộ bề mặt của thân tôm càng, bao gồm cả cổ, được những người sành ăn yêu thích. Điều này, tình cờ, trở thành cơ sở cho sự xuất hiện của một biểu hiện phổ biến khác - "đỏ như ung thư".
Tôm càng nhuộm màu kẹo
Vì vậy, lý do cho sự xuất hiện của một cái tên thoạt nhìn bất thường như vậy đối với caramen, khi xem xét kỹ hơn, hóa ra khá đơn giản: nó nằm ở sự giống bên ngoài thông thường của các sản phẩm bánh kẹo này với đuôi tôm càng luộc. Đồng thời, mặc dù thực tế là "cổ ung thư" đã nổi tiếng chính của chúng vào thời Xô Viết, chúng đã được phát minh sớm hơn nhiều.
Công thức làm những món ngọt như vậy được đề xuất từ thế kỷ 19 bởi nhà cung cấp bánh kẹo nổi tiếng Alexei Ivanovich Abrikosov vào thế kỷ 19. Ông là người đầu tiên nhận thấy sự giống nhau đến buồn cười của caramen với cổ tôm càng luộc và đặt cho nó cái tên như vậy. Nhân tiện, chính anh đã trở thành người phát minh ra công thức và là tác giả của món caramen có cái tên thú vị không kém - “Bàn chân quạ”.
Hiện nay, tên của kẹo "Crayfish tails" đã thực sự trở thành tên gọi chung cho tất cả các loại caramen được làm theo công thức này hoặc một công thức tương tự. Tuy nhiên, đôi khi bạn có thể tìm thấy các loại kẹo cùng loại, được gọi là "Rachki", trên các quầy bán hàng.
