Bánh nướng nhân là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nga. Những món ăn này không chỉ khác nhau về hình dáng mà còn ở thành phần nhân bánh. Bánh nướng nhân bắp cải và khoai tây là một sản phẩm độc đáo vừa có thể dùng với trà vừa có thể dùng làm món ăn kèm.
Nó là cần thiết
- Đối với bột:
- - 700 g bột mì;
- - 20 g men bia;
- - 300 g nước lọc tinh khiết;
- - 10 g muối (nên giã nhỏ muối sẽ tốt hơn);
- - 40-50 g đường;
- - 1 quả trứng gà;
- - 20 g bơ đun chảy.
- Để điền:
- - 400 g dưa cải chua;
- - 4 củ khoai tây luộc cả vỏ;
- - 1 củ hành tây;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, nhào bột: đổ 300 ml nước ấm vào chảo tráng men sâu lòng, thêm 400 g bột mì, 20 g men khô (có thể dùng men nở, bánh này yêu cầu 1/5 gói), muối., đường, gói lại bằng khăn bông và để ở nơi ấm áp trong 1, 5-2 giờ (trong thời gian này bột sẽ nổi lên ít nhất hai lần).
Bước 2
Ngay sau khi bột nổi lên, thêm vào đó phần còn lại của bột mì (300 g), một quả trứng, bơ (phải lấy ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nhào bột để bột mềm) và nhào thành một khối đặc. bột. Đặt nó vào một nơi ấm áp trong 40 phút nữa (để cho nó nổi lên).
Bước 3
Hành tây thái nhỏ, xào cùng với bắp cải trong dầu thực vật (chiên cho đến khi hành có màu vàng, không cần chiên hoàn toàn). Tiêu và để nguội.
Bước 4
Gọt vỏ khoai tây, xắt nhuyễn, ướp muối, tiêu và chiên với một ít dầu thực vật.
Bước 5
Đổ một ít bột mì lên bề mặt làm việc, sau đó cho bột lên và cán mỏng sao cho độ dày không quá 0,5 cm, chiều rộng và chiều dài gấp đôi tấm nướng. Cắt bột đã cán thành hai miếng.
Bước 6
Bôi dầu thực vật lên tấm nướng, sau đó đặt một phần lên đó, tạo hình các mặt. Trải đều phần nhân lên bột (đầu tiên là bắp cải và hành tây, sau đó là khoai tây). Đặt phần bột thứ hai lên trên phần nhân và dán kín các mặt.
Bước 7
Cho khay nướng bánh vào lò nướng trong 40 phút, nhiệt độ 170-180 độ.
