“Thịt cung đình” rất được các bà nội trợ biết đến và ưa chuộng. Thông thường nó được gọi là "thịt trong tiếng Pháp", nhưng có những tên khác. Công thức nấu ăn cũng có thể thay đổi một chút. Món ăn này rất được yêu thích vì chế biến nhanh chóng, dễ dàng và hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Nguồn gốc của món ăn
Cách nấu "thịt hoàng gia" hiện đại rất khác so với phương pháp bắt nguồn từ đó. Lần đầu tiên món ăn này được chế biến ở Paris đặc biệt cho Bá tước Orlov và được gọi là "Veal theo phong cách Orlov". Đó là món thịt hầm được làm từ các nguyên liệu sau: thịt bê, khoai tây, hành tây, nấm, phô mai, gia vị với nước sốt béchamel.
Công thức hiện đại đã trải qua những thay đổi: đôi khi họ không đặt nấm; thay vì thịt bê, họ nấu thịt lợn hoặc thịt bò, và một số thậm chí băm nhuyễn; thay vì sốt béchamel, kem hoặc mayonnaise được sử dụng. Ngoài ra, nhiều thay đổi khác nhau về cách chế biến món ăn này đã xuất hiện, trong đó các lớp được xen kẽ lẫn nhau, phương pháp cắt nguyên liệu cũng khác nhau (thịt ở dạng lát hoặc miếng, hành tây thái mỏng hoặc thái nhỏ).
"Thịt hoàng gia" được phục vụ trong các phần được cắt gọn gàng, trong khi điều quan trọng là các lớp còn nguyên vẹn.
“Thịt cung đình” còn có các tên gọi khác: “thịt thuyền trưởng”, “ngoại công”, “thịt kiểu nhà”.
Ở Pháp, một món ăn tương tự được chế biến - "Beckoffe", được phân biệt bằng một lớp lê nguyên quả bổ sung.
Công thức
Đầu tiên, bạn cắt thịt thành từng miếng và đập dập một chút. Đặt các miếng thịt vừa thu được vào khay nướng đã bôi mỡ, thêm muối (một chút vì sốt mayonnaise đã có muối), hạt tiêu, rắc gia vị.
Cho hành tây đã cắt thành từng khoanh với lớp thứ hai và thoa đều với sốt mayonnaise.
Lớp thứ ba là khoai tây cắt ra đĩa. Hơn hết, bạn cần nêm một chút muối và nêm nếm gia vị.
Sau đó rưới xốt mayonnaise một lần nữa và rắc phô mai bào lên trên.
Công đoạn cuối cùng là nướng trong lò một tiếng ở nhiệt độ 150 độ.
Mẹo chế biến: nhiều bà nội trợ bổ đôi nấm, nếu còn tươi, bạn cần cắt nhỏ, để nấm nằm một chút để nấm ra nước; bạn có thể sử dụng các loại thịt khác nhau: thịt gà, thịt bò, thịt lợn; pho mát được sử dụng phải tan chảy tốt (ví dụ: bạn có thể lấy "Gouda", "Holland"), nhưng bạn không nên sử dụng pho mát chế biến sẵn.
Ưu điểm chính của món “Royal Meat” là: món ăn chế biến đơn giản và nhanh chóng, tất cả các nguyên liệu đều có sẵn và có sẵn ở hầu hết mọi nhà, và kết quả là thu được một kết quả tuyệt vời ngay cả với những kỹ năng nấu nướng nhỏ. Vì vậy, một hương vị tuyệt vời, thực sự hoàng gia như vậy có được từ các sản phẩm đơn giản. Đối với điều này, rõ ràng, nó được gọi là "thịt hoàng gia".
