Súp cà chua kem có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho món okroshka thông thường trong những ngày nắng nóng của mùa hè. Người Tây Ban Nha không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có gazpacho yêu quý của họ, và theo cách hiểu của họ, nó phải có màu đỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng cà chua đã được thêm vào món súp này chỉ sau khi chúng được Christopher Columbus mang đến châu Âu.
Nó là cần thiết
-
- 900 g cà chua;
- 300 g dưa chuột;
- 1 bộ tóc giả màu xanh lá cây;
- 1 trái ớt bột đỏ;
- 50 g thì là;
- 80 g cần tây;
- 2 củ hành tây;
- tỏi;
- 3 muỗng canh dầu ô liu;
- 2 muỗng canh dấm rượu vang đỏ;
- 0,5 lít nước luộc gà;
- Muối
- tiêu;
- Nước đá.
Hướng dẫn
Bước 1
Nơi ra đời của súp kem cà chua gazpacho là Andalusia, nó thường được phục vụ với một vài viên đá, điều này làm cho món súp trở nên đặc biệt sảng khoái.
Bước 2
Để nấu ăn tốt hơn nên lấy những quả cà chua chín nắng, có màu đỏ tươi, mùi thơm đặc trưng, dai dai. Cắt vỏ của từng quả cà chua theo các đường chéo, nhúng cà chua vào nước sôi khoảng 10-15 giây, vớt ngay ra khỏi nước sôi và chuyển vào thùng nước đá. Khi bị sốc nhiệt độ, vỏ cà chua sẽ bắt đầu tụt lại phía sau cùi, và bạn có thể dễ dàng loại bỏ nó chỉ bằng một động tác của dao.
Bước 3
Cắt cà chua đã gọt vỏ làm 4 phần, bỏ hạt. Dưa chuột gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Ớt bột cả hai màu nên cắt đôi, bỏ hạt và cắt thành khối vuông nhỏ.
Bước 4
Cắt bỏ lá và rễ cây thì là và cần tây, cắt nhỏ phần thân còn lại. Bóc vỏ hành tỏi, cắt đôi.
Bước 5
Để dành một số loại rau để trang trí sau đó, cắt chúng thành khối vuông nhỏ.
Bước 6
Chuyển phần còn lại của rau vào một máy trộn đặc biệt, thêm dầu ô liu, giấm và nước luộc gà vào chúng, nghiền kỹ tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một khối kem đồng nhất.
Bước 7
Nếu không có máy trộn, bạn có thể thay thế bằng máy xay. Tuy nhiên, bạn có thể cần phải xay nhuyễn rau thành từng phần nhỏ để nước súp có độ đặc nhất có thể.
Bước 8
Đổ gazpacho đã hoàn thành vào một cái chảo hoặc một cái liễn đặc biệt, thêm lượng muối và tiêu cần thiết cho vừa ăn. Đậy nắp nồi và để ngấm trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
Bước 9
Khuấy đều trước khi dùng. Bạn có thể thêm một ít rau cắt nhỏ và một vài viên đá vào mỗi đĩa.
Bước 10
Để bổ sung cho gazpacho, bạn cũng có thể phục vụ những lát bánh mì nướng với bơ.
