Bắp cải muối là một món khai vị tuyệt vời kết hợp với các món khoai tây, cá và thịt. Súp, salad được chế biến trên cơ sở của bắp cải muối, và nhân cho bánh nướng và bánh nướng được làm từ nó.
Bắp cải muối thái miếng lớn với củ cải
Khi muối theo cách này, bắp cải sẽ rất ngon và có màu tím đỏ rất đẹp. Để làm dưa chua, bạn sẽ cần:
- 1 nhánh bắp cải lớn;
- 2 củ cải vừa;
- 4 lít nước;
- 200 g muối ăn;
- 200 g đường cát;
- tỏi;
- rau thì là;
- cải ngựa.
Rửa và cắt bắp cải thành những miếng lớn, chia một vài tép tỏi thành đôi, nạo cải ngựa tươi trên một cái máy xay thô, cắt củ cải thành những khối vuông lớn. Cho cải ngựa, tỏi và bắp cải vào chung một bát, nhớ cho rau một chút với tay.
Cho bắp cải và củ cải đường vào hộp ngâm chua. Nấu nước muối từ nước, đường và muối, đổ bắp cải vào, đặt ức lên trên. Dưa chua nên để ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, sau đó chúng phải được chuyển đến một nơi lạnh.
Bắp cải muối
Bắp cải được chế biến theo công thức này có tính đàn hồi và đồng thời mềm. Hạt ngô mang lại cho nước muối bắp cải một hương vị dễ chịu và cải thiện chất lượng ngâm. Đối với dưa chua, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 2 kg bắp cải;
- 2 tai ngô;
- 2 củ cà rốt vừa;
- 150 g đường cát;
- 3 muỗng canh. Muối;
- 1 lít nước;
- 2-3 hạt tiêu đen;
- 1 muỗng canh. Giấm.
Rửa sạch bắp cải và cắt thành từng khúc, bào cà rốt trên máy xay thô, tách ngô thành từng hạt. Đổ nước vào nồi, cho muối, đường và hạt tiêu đen vào, đun sôi nước muối rồi cho dấm vào. Xếp bắp cải, bắp và cà rốt thành từng lớp vào thùng ướp muối, phủ nước muối nóng lên trên. Giữ lọ bắp cải trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào hầm hoặc tủ lạnh.
Bắp cải muối với hạt thì là
Bắp cải giòn, thơm có được bằng cách ngâm với hạt thì là. Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- 2 đầu bắp cải;
- 2 củ cà rốt vừa;
- 2 muỗng canh. Muối;
- 1 muỗng canh. hạt khô của thì là.
Cắt bắp cải thành các dải mỏng, cho vào bát lớn và rắc muối lên trên. Nhớ đảo đều tay cho bắp cải, cho thì là và cà rốt đã nạo vào máy xay thô, trộn đều các loại rau. Để chung trong chén, đặt cân lên trên và để nơi thoáng mát trong 3 ngày. Trong thời gian này, ngày vài lần lấy khối lượng ra khỏi cốc, đảo đều bắp cải và đặt áp chế. Phải làm như vậy để các khí tích tụ dưới đáy hộp thoát ra ngoài, nếu không dưa chua sẽ có vị đắng. Sau 3 ngày, cho bắp cải vào lọ và để tủ lạnh.
