Nếu bạn định phục vụ một món ăn từ nấm, hãy thử hầm chúng trong nước sốt cà chua. Nấm, nấm boletus hoặc nấm được chế biến theo cách này có thể được phục vụ như một món chính hoặc như một món ăn nhẹ.
Nó là cần thiết
-
- Champignons cay sốt cà chua
- 500 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 500 g cà chua;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- dầu thực vật để chiên;
- rau mùi tây và húng quế tươi;
- thảo mộc khô của cỏ xạ hương và lá oregano;
- 2 thìa rượu vang đỏ khô;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- 150 g parmesan.
- Món khai vị nấm sốt cà chua
- 800 g cà chua;
- 300 g nấm hương tươi;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 50 g bánh mì trắng;
- 50 g mỡ lợn;
- 2 thìa bột cà chua
- 2 thìa bơ, đun chảy
- 2 thìa bột bánh quy;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- mùi tây khô và thì là;
- 2 thìa nước cốt chanh
- bánh mì nướng bánh mì;
- bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm tươi rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Dùng lưỡi dao đập dập tỏi, băm nhỏ hành tây. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thỉnh thoảng đảo đều, phi thơm hành tỏi cho đến khi chín vàng. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và hạt. Băm nhuyễn cùi và cho vào chảo. Chiên tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút.
Bước 2
Cắt nhỏ mùi tây và húng quế. Đổ một nửa vào hỗn hợp cà chua, cho các lát nấm vào đó. Đổ rượu vang đỏ vào, thêm cỏ xạ hương khô và lá oregano. Nêm muối và tiêu, trộn đều. Nấu món ăn cho đến khi chất lỏng giảm bớt. Đổ các loại thảo mộc còn lại vào chảo vài phút trước khi vớt nấm ra khỏi bếp. Khuấy đều hỗn hợp, rắc tiêu xay. Là một món ăn kèm với nấm, hãy luộc bất kỳ loại mì ống dài nào, chẳng hạn như tagliatteli hoặc spaghetti. Nếu muốn, rắc Parmesan bào lên món ăn đã hoàn thành.
Bước 3
Làm một món ăn nhẹ ngon từ nấm và cà chua. Làm sạch nấm hương tươi, nấm mật ong hoặc nấm ngọc cẩu và rửa kỹ qua nhiều nước. Cắt nhỏ chúng và chiên, thỉnh thoảng đảo đều trên chảo với mỡ lợn đã đun nóng trước. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
Bước 4
Cà chua trụng sơ với nước sôi, bỏ vỏ, bỏ hạt. Băm nhỏ cùi cà chua, hành tây thái nhỏ rồi đổ đều lên nấm. Thêm tương cà chua, nước cốt chanh, vụn bánh mì trắng và thỉnh thoảng khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Nêm muối, rắc tiêu đen mới xay, thêm mùi tây khô và thì là. Nấu nấm cho đến khi mềm.
Bước 5
Cắt bánh mì trắng thành từng lát nhỏ và chiên trong bơ nóng. Cho nấm sốt cà chua vào bánh mì nướng nóng, trang trí với mùi tây. Phục vụ như một món ăn nhẹ trên một đĩa có lót lá rau diếp tươi.
