Kebbe là một trong những món ăn truyền thống của Ả Rập. Đây là những loại bánh nướng làm từ thịt băm với bulgur và thú vị nhất là được nhồi thịt với thêm hạt thông. Món ăn Ả Rập này có nhiều tên gọi: kebbe, kubbe, kibbe. Và nó có không ít phương pháp nấu ăn. Thay vì bulgur, người ta cho thêm cơm hoặc rượu hầm vào. Kebbe có thể được tạo thành hình que, quả bóng, hình elip và được chiên trong mỡ cừu nóng đỏ, được làm trong lò và cũng được nấu trong nước dùng. Chúng cũng có thể được phục vụ thô.
Nó là cần thiết
-
- Đối với những điều cơ bản:
- 500 g thịt cừu;
- Hành đỏ;
- một ly bulgur;
- tiêu và muối vừa ăn.
- Để điền:
- 100 g bơ;
- bóng đèn tròn;
- 200 g thịt cừu;
- 50 g hạt thông;
- 100 g mỡ cừu;
- dầu thực vật để chiên;
- gia vị và muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị đế kebbe. Để làm điều này, ngâm trước bulgur trong nước ấm trong nửa giờ. Sau đó, vắt nó ra và đặt nó trên một cái đĩa. Bulgur là một loại ngũ cốc được làm từ hạt lúa mì cứng. Trước khi trở thành bulgur, hạt lúa mì được xử lý bằng hơi nước nóng hoặc nước, và sau đó được làm khô kỹ lưỡng, sau đó chúng được nghiền nhỏ đến cỡ yêu cầu. Bulgur sẽ mang đến cho món kebbe một hương vị hấp dẫn đặc biệt.
Bước 2
Rửa sạch và làm khô thịt cừu. Cuộn thịt cừu, hành tây cắt thành các phần tư, và củ kiệu đã ngâm qua máy xay thịt. Kết quả là một hỗn hợp thịt đồng nhất. Đối với phần đế của kebbe, bạn chỉ cần lấy thịt cừu nạc. Ngoài ra, thịt phải được ướp lạnh. Thịt cừu đông lạnh có thể làm hỏng cả bữa ăn. Đặt thịt băm đã chuẩn bị làm đế kebbe vào tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 3
Bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Cuộn thịt cừu trong máy xay thịt. Nếu đối với cơ sở tốt hơn là lấy thịt cừu nạc, thì đối với nhân bánh, ngược lại, thịt có mỡ là bắt buộc.
Bước 4
Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho thịt băm, hành tây và hạt thông vào chiên. Thêm gia vị và muối yêu thích của bạn cho vừa ăn. Để tăng thêm hương vị tinh tế cho món ăn này, bạn có thể đổ một ít nước ép lựu vào nhân bánh.
Bước 5
Lấy phần thịt băm để làm nhân và nặn thành những viên tròn. Để tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động này, hãy làm ướt tay trước bằng nước. Nghiền các viên bột thành bánh ngô, sau đó dùng thìa múc phần nhân lên trên. Nhẹ nhàng đóng chúng lại, tạo cho chúng một hình elip.
Bước 6
Chuẩn bị sâu mỡ. Đun chảy mỡ cừu trong chảo và chiên kebbe cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng lật chúng trong khi chiên. Chất béo sâu luôn phải nhiều hơn bốn lần so với kebbe. Chúng sẽ trôi tự do trong chất béo.
Bước 7
Đặt kebbe đã hoàn thành lên một chiếc khăn ăn để thấm bớt mỡ thừa. Phục vụ món ăn Ả Rập này luôn nóng, trang trí với lá bạc hà hoặc các loại thảo mộc yêu thích của bạn. Bạn có thể phục vụ salad rau với nó.
