Rastegai là một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Nga. Nó rất thơm và ngon, ngon ngọt và mềm. Điều quan trọng nhất trong công thức chế biến nó là nhân bánh, thường là cá.
Nó là cần thiết
-
- sữa 200 ml;
- đường 2 muỗng canh. l & agrave;
- men (khô) 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối 1 muỗng cà phê;
- bơ 20 g;
- bột mì 300 g;
- cơm 0,5 chén;
- hành tây 1 củ;
- dầu thực vật 1 muỗng canh. l & agrave;
- phi lê cá 250 g;
- tiêu đen (xay);
- trứng 1 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Vo gạo nhiều lần, sau đó đun sôi cho đến khi gạo chín một nửa trong nước muối. Băm nhuyễn hành tây và xào trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt cá thành khối vuông.
Bước 2
Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nhân, nêm chút muối và tiêu.
Bước 3
Hòa tan men trong 100 ml sữa ấm, thêm 1 muỗng canh. l. bột mì và đường. Đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
Bước 4
Rây bột mì, thêm bột, muối, sữa và đường còn lại. Trộn mọi thứ. Thêm bơ và nhào bột thật kỹ (bột phải đàn hồi và không dính tay).
Bước 5
Dùng khăn che phần bột đã tạo thành và để ấm trong khoảng 40 phút. Nó nên tăng âm lượng ít nhất 2 lần.
Bước 6
Chia bột thành 10-12 miếng, nặn thành từng viên và lăn thành hình tròn dày 0,5 cm, rải nhân lên trên bánh (mỗi viên khoảng 1,5-2 muỗng canh).
Bước 7
Nhẹ nhàng đóng bánh lại, di chuyển từ hai bên đối diện vào giữa, để lại một lỗ nhỏ ở giữa.
Bước 8
Bôi mỡ vào khay nướng bằng bơ và đặt bánh nướng lên trên, để yên trong 10 phút. Trộn lòng đỏ với 1 muỗng canh. l. đánh sữa hoặc kem và quét lên mặt trên của bánh nướng.
Bước 9
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 C. Nướng bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
