Nước dùng gà trong, vị ngon và có vẻ ngoài hấp dẫn. Thêm vào đó, sản phẩm này cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó được cơ thể hấp thụ dễ dàng, được đưa vào chế độ ăn của trẻ em, bắt đầu từ khi còn rất nhỏ, và giúp người lớn phục hồi sức lực trong thời gian ốm đau. Làm nước dùng gà trong bao gồm một số bước.
Nó là cần thiết
-
- thịt gà xé phay;
- Nước;
- củ hành;
- rễ rau mùi tây;
- rau cần tây;
- củ cà rốt;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Nhúng chúng vào một chiếc chảo sâu và tráng qua nước lạnh
Bước 2
Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng nửa tiếng. Sau khi nước bắt đầu sôi, bọt sẽ hình thành trên bề mặt, bạn phải dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt.
Bước 3
Khi bạn đã loại bỏ hết phần thừa ra khỏi nước dùng, hãy đun ở lửa nhỏ trong hai giờ nữa. Điều quan trọng nhất là không để chất lỏng sôi. Khoảng một giờ trước khi kết thúc nấu ăn, có thể nhúng rễ mùi tây, cần tây, hành tây với vỏ trấu vào chảo. Những loại gia vị này sẽ mang đến cho món ăn của bạn một hương vị độc đáo và một màu vàng dễ chịu.
Bước 4
Để nước dùng thành phẩm lắng xuống một chút. Sau đó, loại bỏ dầu mỡ tích tụ trên bề mặt và lọc chất lỏng qua khăn ăn hoặc rây.
Bước 5
Nếu nước dùng nấu chín chuyển sang màu đục, cần cho thảo quả vào. Cho thịt gà qua máy xay thịt, cho xương và cánh của gia cầm vào. Đổ đầy nước lạnh vào chúng và để ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh. Sau đó cho một ít lòng trắng trứng đã đánh tan và muối vào âu thịt. Xào riêng cà rốt, hành tây và cần tây. Cho vào nước dùng đã hoàn thành (nhiệt độ của nó không được quá 60 độ), thêm thảo và rau xào. Đặt nồi trên lửa lớn. Sau khi chất lỏng sôi, hớt sạch bọt và giảm lửa. Nấu nước dùng trong một tiếng rưỡi nữa. Hãy chắc chắn để lọc nó sau khi đun sôi.
Bước 6
Nếu bạn muốn thêm ngũ cốc, rau, mì ống, thì bạn cần nấu riêng và đổ nước dùng nóng đã pha sẵn vào. Đây là cách duy nhất để bảo vệ tính minh bạch của nó. Nước luộc gà thành phẩm có màu vàng dễ chịu và mùi thơm tinh tế. Món ăn này được phục vụ trên bàn trong một món ăn đặc biệt - một món ăn bouillon. Croutons, croutons và bánh nướng là một bổ sung tuyệt vời cho món súp này.
