Món ăn này có một lịch sử lâu đời rất thú vị. Nó đã gây chú ý ở New York vào năm 1867 trong một buổi tiệc chiêu đãi nhân dịp ký hiệp ước chuyển giao Alaska cho Mỹ. Đầu bếp gây ấn tượng với khán giả bằng món tráng miệng là chiếc bánh trứng đường nóng hổi, ở giữa là kem lạnh! Sau đó món tráng miệng này được gọi là: "Alaska". Ví dụ, ở Liên Xô, vào năm 1983 trên tạp chí "Rabotnitsa" có một công thức cho một món tráng miệng tương tự được gọi là "Ice Cream Surprise". Nhưng cho dù tên của món ăn này là gì, thì nó vẫn luôn là siêu nguyên bản, ngoạn mục và vô cùng ngon!
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 6 quả trứng (chỉ lòng đỏ);
- - nửa ly đường;
- - một túi đường vani;
- - 1 ly bột mì;
- - 25 gram bơ để bôi trơn khuôn.
- Để ngâm bánh quy:
- - 4 thìa đường;
- - 2 thìa nước nóng;
- - 4 thìa rượu mùi quả mọng hoặc rượu mạnh.
- Để điền:
- - 600 gram kem;
- - 200 gram dâu tây - tươi hoặc đông lạnh; Thay vì dâu tây, bạn có thể sử dụng anh đào, việt quất, nho đen.
- Đối với bánh trứng đường:
- - 6 quả trứng (chỉ có lòng trắng);
- - nửa ly đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị kem
Đánh kem nhẹ bằng máy trộn cho đến khi kem trở nên dẻo. Thêm trái cây hoặc quả mọng cắt nhỏ và trộn đều. Lấy một hộp thủy tinh hoặc nhựa tròn có đường kính gần bằng đường kính của đĩa nướng. Cho kem vào hộp đựng này, trộn đều. Cho vào ngăn đá vài giờ.
Bước 2
Chuẩn bị bánh quy
Đánh lòng đỏ với đường và đường vani bằng máy trộn cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Không ngừng đánh bông, thêm bột mì. Bột phải mịn, không bị vón cục. Độ sệt như bánh xèo. Bôi bơ lên đĩa nướng, đổ bột vào và nướng trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ. Thời gian nướng - 20, 25 phút, màu vỏ bánh - nâu nhạt. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị tẩm bột: hòa tan đường trong nước nóng, đổ rượu vào khuấy đều. Dùng nĩa cắt nhỏ chiếc bánh quy đã hoàn thành ở nhiều nơi, đổ đầy nước tẩm. Làm lạnh.
Bước 3
Chuẩn bị bánh trứng đường
Đánh lòng trắng cho đến khi bông cứng. Để đánh bông tốt hơn, bạn có thể thêm một chút muối. Thêm đường, tiếp tục đánh cho đến khi tan hết.
Bước 4
Làm món tráng miệng
Lấy kem ra khỏi ngăn đá. Để dễ dàng lấy nó ra khỏi hộp đựng, hãy ngâm nó trong một đĩa lớn hơn với nước nóng trong vài giây. Đặt kem lên bánh bông lan có "mái vòm" lên trên. Đặt các protein đã đánh bông lên trên kem - bạn có thể dùng thìa tùy ý hoặc có thể nói một cách hình tượng là dùng túi đựng bánh ngọt. Tất cả kem phải được phủ kỹ bằng lòng trắng trứng đánh bông. Đặt món tráng miệng vào lò nướng rất nóng (230 độ) trong 5-7 phút, không nướng thêm. Phục vụ ngay lập tức!
