Phô mai đã mua không bao giờ có thể so sánh được với phô mai tự làm. Đó là lý do tại sao tôi cung cấp cho bạn một công thức chế biến nó từ sữa làng. Tất nhiên, điều này sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên.
Nó là cần thiết
- - sữa nước - 3 l;
- - sữa đông - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Sau khi tách kem khỏi sữa, thêm sữa chua vào. Nếu không có sữa chua thì bạn có thể dùng kem chua. Đậy lọ hỗn hợp này bằng một chiếc khăn bếp sạch và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một ngày. Rất khó để nói chính xác thời gian làm chua vì tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ của phòng. Kết quả là, bạn sẽ có một khối khá dày, tương tự như thạch.
Bước 2
Bây giờ, đặt lọ sữa chua vào một cái chảo có kích thước phù hợp. Chỉ cần nhớ lắp đặt bất kỳ giá đỡ nào bên dưới nó trước. Điều này là cần thiết để bình không bị nứt khi đun nóng.
Bước 3
Bây giờ hãy đổ thật nhiều nước nóng vào cùng một chiếc đĩa sao cho mức của nó ngang với móc treo của lọ. Ở trạng thái này, đặt nồi và bình lên bếp và đun ở lửa rất nhỏ trong 60 phút.
Bước 4
Khi hơi nước bắt đầu bốc lên trên mặt nước, hãy quan sát sữa đông lại cẩn thận hơn. Nếu váng sữa bắt đầu tách ra khỏi khối đặc, thì lấy bình sữa đông ra khỏi chảo với nước và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 5
Đậy một đĩa khá sâu bằng gạc gấp hai lớp. Chuyển khối sữa đã nguội vào đó. Sau khi buộc vải, bạn treo nó lên một cái bát và để nguyên như vậy trong khoảng 8 - 10 tiếng.
Bước 6
Sau khi thời gian trôi qua, loại bỏ khối sữa đặc khỏi gạc. Phô mai nhà làm từ sữa làng đã sẵn sàng!
