Món thịt nai là món ngon hiếm có trên bàn tiệc của các món ăn Âu. Trong thời của các dân tộc phía Bắc, không chỉ có truyền thống ẩm thực, mà văn hóa cũng gắn liền với con nai. Ở Yakutia và nhiều bang miền bắc nước Mỹ, hươu là biểu tượng của cuộc sống và sức khỏe, là cơ sở của truyền thống văn hóa và cuộc sống bình thường của các dân tộc phía Bắc.
Thành phần
Để chế biến cốt lết, lấy 1 kg thịt nai, thịt cốt lết, sau đó bạn sẽ cần nấu thịt băm, tỏi - 3 con cỡ vừa cho mỗi kg, 2 củ hành tây, 1 củ khoai tây sống, 1 quả trứng, 1 thìa súp kem chua., muối, tiêu, gia vị vừa ăn, 1 mớ rau mùi tây, dầu ô liu, 5 thìa bột mì hoặc bánh mì trắng xay để tẩm bột.
Nấu thịt nai
Quá trình nấu thịt nai rất dễ dàng, nhanh chóng và thú vị. Lý do cho điều này là các đặc tính phi thường của loại thịt này. Thịt nai là loại thực phẩm giữ kỷ lục tuyệt đối về hàm lượng protein. Theo chỉ số này, nó đi trước cả thịt gà, và có ít cholesterol hơn 20% và ít chất béo hơn thịt gà bốn lần. Thịt nai chứa ít calo hơn 30% so với thịt gà và ít hơn 45% so với thịt bò.
Không nhất thiết phải đánh thịt đặc biệt trước khi cuộn trong máy xay thịt. Nếu bạn tin rằng thịt nai là loại thịt dai, nhiều gân vì được lấy từ động vật rừng taiga bán hoang dã, thì đây là một sai lầm. Thịt nai bằng đá cẩm thạch thực sự không tồn tại. Nhưng nó thuộc về loại thịt đỏ, và vì lý do này, tỷ lệ luộc và quay trong khi nấu là rất nhỏ. Do hàm lượng chất béo thấp hơn và hàm lượng protein cao, thịt này rất hài lòng. Hươu sống trong động vật hoang dã và chăn thả trên các đồng cỏ hoang dã, sạch sẽ về mặt sinh thái. Thịt hươu không có dấu vết của thuốc kháng sinh, hormone và các hóa chất khác.
Nếu bạn thích các món cay, thì bạn có thể ướp thịt một chút trước khi nấu cốt lết. Thịt nai là sản phẩm rất hiếm phù hợp với nhiều loại công thức nấu ăn. Nó vẫn ngon ngọt, giữ được kết cấu và hương thơm. Bản thân thịt không dai, thớ thịt, bạn muốn nhai lâu hơn, thưởng thức được vị ngon vốn có của nó. Cho thịt đã ướp nhẹ qua giá dây giữa của máy xay thịt.
Cho muối, tiêu, khoai tây nạo, trứng, hành tây thái nhỏ vào thịt nai xoắn và tỏi bóp cho vừa ăn. Trộn mọi thứ. Đưa qua máy xay thịt một lần nữa. Thêm mùi tây cắt nhỏ, gia vị và kem chua vào thịt băm đã hoàn thành. Khuấy lại một lần nữa. Đánh cho thịt băm nhuyễn. Để thực hiện, đầu tiên bạn cho thịt băm vào túi ni lông để nước bắn vào không bị bay ra ngoài. Bắt đầu điêu khắc cốt lết. Sẽ thuận tiện hơn khi điêu khắc chúng bằng tay ướt. Nhúng bột mì hoặc vụn bánh mì trước khi chiên.
Làm nóng chảo với dầu và xếp các miếng chả đã tạo thành. Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Thông thường, chỉ cần chiên trong 1 phút cho mỗi mặt là đủ. Bánh đa được dùng nóng với các loại rau và rau thơm.
