Borscht là một trong những món ăn nổi tiếng và yêu thích của hầu hết cánh mày râu chúng ta. Vì vậy, mọi bà nội trợ tử tế đều biết cách nấu món này và chắc chắn mọi người đều có công thức nấu ăn đặc biệt của riêng mình.
Thành phần:
- Nửa đầu bắp cải nhỏ;
- 450 g thịt bò (bê);
- Hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 củ;
- 5 củ khoai tây;
- 1 củ cải đường;
- 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 120 g mỡ lợn;
- 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 3 nhánh tỏi;
- Nửa quả ớt chuông;
- Muối, tiêu vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Thịt bò (thịt bê) rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho vào nồi, đổ nước vào. Cho đến khi sôi thì lửa phải mạnh. Khi nước dùng sôi sẽ có bọt nổi lên, phải vớt thật kỹ. Sau khi đun sôi, để trên bếp trong một giờ, giảm lửa.
- Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món borscht của chúng ta. Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ. Cho vào thịt sau nửa giờ.
- Đun nóng chảo với dầu hướng dương, phi thơm hành tím băm cho đến khi chín vàng.
- Cho củ cải và cà rốt đã nạo lỗ lớn vào hành tây, trộn đều và đun nhỏ lửa với nhau. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy đều.
- Bây giờ, thêm tương cà chua (nếu có cà chua tươi, bạn có thể thêm chúng trước bằng cách gọt vỏ và lau). Muối và hạt tiêu.
- Thêm một muôi nước dùng vào hỗn hợp, khuấy đều và giữ trong chảo thêm 6 phút. Cho nước sốt đã chuẩn bị vào chảo cùng với thịt gần như đã làm sẵn.
- Băm nhuyễn bắp cải và cắt ớt chuông thành những miếng vuông nhỏ, cho tất cả mọi thứ vào cùng với borscht. Nấu trong 15 phút.
- Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ, tỏi cũng băm nhỏ. Kết hợp chúng và đánh bằng máy xay cầm tay. Thêm vào borscht và khuấy.
- Chúng tôi nếm borscht, mang nó đi để nếm thử. Khi phục vụ, bạn có thể cho một thìa kem chua hoặc rắc rau thơm.
