Scramble là phiên bản nguyên bản và không phức tạp của trứng bác, hoàn hảo cho bữa sáng thịnh soạn. Món ăn được nấu chỉ trong vòng 5-8 phút và ăn kèm với bánh mì nướng, những lát cá hun khói, rau và các loại bề mặt thơm ngon khác.
Tranh giành: bí quyết của món ăn ngon là gì
Trứng bác hoặc trứng bác là một lựa chọn ăn sáng rất phổ biến. Món ăn được phục vụ trong các khách sạn và nấu tại nhà, phù hợp với khẩu vị của trẻ em, những người luôn vội vàng, nhân viên văn phòng và các bà nội trợ cần nhanh chóng và ngon miệng cho cả gia đình ăn.
Nguyên tắc cơ bản của cách đánh trứng nhanh là dùng nĩa hoặc thìa khuấy nhẹ hỗn hợp trứng trong khi nấu. Kết quả là, protein trộn lẫn với lòng đỏ, biến thành một khối lỏng mịn với hương vị tinh tế và rõ rệt. Khuấy đều sẽ giúp rút ngắn quá trình nấu và tránh bị cháy xém. Làm món xào dễ hơn món trứng tráng kiểu cổ điển, nhưng một đầu bếp mới vào nghề không tránh khỏi những sai lầm.
Để hỗn hợp mềm và đồng nhất, bạn cần đánh trứng nhanh và kỹ, không để trứng rơi ra ngoài. Trứng gà hoặc trứng cút sẽ được, nhưng chúng phải tươi hoàn hảo. Đặc biệt là các món ăn ngon có được từ các sản phẩm của làng hoặc nông trại.
Không nên để bếp quá nóng, nếu không trứng sẽ bị dính chảo và cháy. Tốt hơn nên nấu trứng bác ở lửa nhỏ. Phần thưởng cho thêm một vài phút dành cho quá trình này sẽ là hương vị hoàn hảo và vẻ ngoài ngoạn mục của món ăn.
Để chiên trứng chín đều, bạn cần chọn những món phù hợp. Chảo có thành dày, thành cao là lý tưởng nhất, kích thước tùy thuộc vào số lượng khẩu phần ăn. Món ăn không được để lửa quá lâu, nếu không sẽ bị dai và có độ dẻo. Để trứng thành công, tốt hơn hết bạn nên lấy chảo ra khỏi chảo một phút trước khi nấu, các món ăn nóng sẽ giúp cho trứng nhanh có được hình dạng mong muốn.
Xôi được bày ra đĩa đã được làm nóng trước. Nếu bạn có ý định phết trứng bác lên bánh mì nướng, hãy lau khô ngay trước khi ăn để giữ được độ nóng và giòn. Sự tương phản giữa trứng bác và bánh mì nướng là một trong những ưu điểm chính của món tráng.
Công thức nấu ăn thú vị cho người mới bắt đầu
Lựa chọn dễ nhất là xáo trộn mà không có chất phụ gia. Đây là kiểu nói chuyện phiếm mà họ nấu trong các khách sạn ở Anh. Bánh mì nướng làm từ bánh mì trắng hoặc ngũ cốc hoặc bánh mì nướng bơ được phục vụ riêng.
Thành phần:
- 8 quả trứng cỡ vừa;
- 60 g bơ;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Đun nóng bơ trong chảo, đập trứng và đổ vào bơ. Giảm nhiệt, thêm muối vào hỗn hợp và khuấy từ từ bằng nĩa hoặc thìa cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng tạo thành một dạng sệt màu vàng. Không nhất thiết phải đánh trứng cho đến khi mịn. Rắc hạt tiêu đen mới xay với trứng bác trước khi dùng.
Xào với cá hồi
Một lựa chọn thú vị là trứng bác kiểu Ý nấu với các loại thảo mộc và cá hồi muối nhẹ.
Thành phần:
- 3 quả trứng lớn;
- 50 g cá hồi muối nhẹ;
- 20 g cải xoong hoặc lá cải;
- dầu ô liu;
- muối và tiêu.
Trộn trứng với muối và hạt tiêu trong một hộp riêng, thêm các loại rau thơm cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp vào chảo với dầu ô liu đã đun nóng và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và bông. Đặt trứng bác lên đĩa đã được làm nóng trước, đặt những lát cá hồi mỏng bên cạnh. Ăn kèm với ciabatta tươi.
Tranh giành kiểu Pháp
Cá chạch ngon và rất mềm không chỉ có thể nấu trong chảo mà còn có thể nấu trong nồi cách thủy.
Thành phần:
- 4 quả trứng;
- 1 muỗng cà phê bơ;
- muối và tiêu.
Đun sôi nước trong chảo. Đập trứng vào niêu đất hoặc bát thủy tinh, dùng máy đánh trứng đánh tan. Đặt hộp đựng lên chảo sao cho đáy bát không chạm vào nước. Hấp trứng bằng máy đánh trứng. Vào cuối quá trình, thêm muối, tiêu, bơ. Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa và cho ra đĩa. Chatterbox có thể được trải trên các miếng bánh mì khô.
