Kebab dịch từ tiếng Ba Tư có nghĩa là "thịt rán". Hiện nay, thịt nướng đã phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Để chế biến kebab, thịt cừu thường được sử dụng theo truyền thống, nhưng ở các quốc gia khác nhau, nó được chế biến theo những cách khác nhau và thay vì thịt cừu, thịt bò, thịt dê, thịt lợn, hoặc như trong công thức ẩm thực này, thịt gà được sử dụng.
Thành phần Kebab:
- Ức gà - 2 miếng;
- Hành tây vừa - 1 củ;
- Rau thì là;
- Lòng đỏ gà - 1 cái;
- Bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
- Xiên gỗ - 6 chiếc;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Thành phần cho nước sốt cà chua:
- Nước ép cà chua - 250 ml;
- Một mớ rau mùi;
- Một mớ rau mùi tây;
- Một mớ thì là;
- Quả óc chó (bóc vỏ) - 50 g;
- Cà chua - 1 quả.
Sự chuẩn bị:
- Ức gà rửa sạch và bóc vỏ. Cắt hai miếng phi lê thành các miếng ngẫu nhiên.
- Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây một cách ngẫu nhiên. Chúng ta lấy thì là và thái nhỏ.
- Chuẩn bị máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Xay phi lê gà với hành tây thành thịt băm. Trộn thịt gà băm với thì là băm nhỏ, tiêu xay và muối. Chúng tôi gửi lòng đỏ và một muỗng canh bột mì vào thịt băm để đóng gói các sản phẩm. Nhào và để yên một lúc.
- Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Sử dụng hai muỗng canh, tạo hình một chiếc kebab từ thịt gà băm. Chúng tôi xâu từng cái vào xiên gỗ.
- Chiên trên chảo đã làm nóng ở tất cả các mặt trong 2 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-190 độ, cho thịt nướng vào nướng sẵn trong lò khoảng 15 phút.
- Để chuẩn bị nước sốt cà chua, đặt nồi hầm trên lửa, đổ nước cà chua ra và để bay hơi trong 5 phút.
- Ta hâm nóng tốc độ tán nhỏ quả óc chó sấy khô một chút. Sau đó chuyển các loại hạt vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.
- Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Cho quả óc chó và cà chua đã cắt nhỏ vào nước cà chua đun sôi. Nấu nước sốt trong 2 phút nữa.
- Tắt nó đi và để nguội một chút. Đổ rau xanh trước khi dùng và trộn mạnh.
