Thịt cừu phổ biến trên toàn thế giới. Nó có thể được chiên, ướp, hầm ở dạng lỏng, nướng trong lò và trên vỉ nướng, và nêm nếm với nhiều loại gia vị. Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời để nấu thịt, và mỗi công thức đều có hương vị riêng.
Nó là cần thiết
-
- Cho thịt:
- 1 vai cừu
- dầu ô liu;
- Muối;
- 3 củ hành tây;
- 2 quả cà chua;
- 1 củ cải
- 5 nhánh tỏi;
- 1 củ tỏi tây lớn;
- 2 lá nguyệt quế;
- 1 nhánh cỏ xạ hương;
- 1 nhánh hương thảo;
- 50 g bơ;
- 2 muỗng canh. l à tương cà chua;
- 150 ml rượu trắng khô;
- Thịt gà;
- ớt cựa gà;
- tiêu;
- lá kinh giới;
- cây thì là;
- Đối với Trang trí:
- 1 kg khoai tây;
- dầu thực vật;
- 2 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- mùi tây và thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thìa, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, lau khô một chút và cắt bỏ phần mỡ thừa bám trên da, nhưng không được vứt bỏ. Hãy chắc chắn để lại một lớp mỡ mỏng trên cùng. Sau đó, loại bỏ phần xương vảy bên trong, cắt thật cẩn thận theo hình tròn, bẻ đôi và tách nó ra khỏi phần xương vảy.
Bước 2
Sau đó cho thịt cùng với mỡ vụn vào chảo hầm sâu lòng đã đun nóng với một ít dầu ô liu. Nêm muối và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Hành tây băm nhuyễn, cắt cà chua và củ cải thành khối vuông, phi tỏi qua máy ép tỏi, cắt nhỏ tỏi tây và cho rau vào chảo thịt. Sau đó thêm lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo.
Bước 4
Giảm nhiệt một chút và thêm một miếng bơ nhỏ. Bắt đầu xào rau, thỉnh thoảng đảo đều. Khi chúng đã chín vàng, thêm tương cà chua và xào thêm năm phút.
Bước 5
Đổ rượu trắng vào và để hơi sôi. Sau đó, thêm một ít nước luộc gà, đợi sôi, đun nhỏ lửa trong mười phút.
Bước 6
Sau đó, đậy nắp chảo lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong một giờ.
Bước 7
Sau khi thời gian trôi qua, lấy chảo ra khỏi lò, lấy thìa và để riêng trên đĩa, thấm nước sốt qua chao. Thêm ớt bột, hạt tiêu, kinh giới, thìa là và một chút muối. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ, nấu trong năm phút.
Bước 8
Sau đó cho thịt vào đó và gửi lại vào lò nướng trong 10 phút. Đổ nước sốt lên thịt cứ 2-3 phút một lần để thịt ngấm gia vị.
Bước 9
Nấu khoai tây cho một món ăn phụ. Chiên trong chảo với một ít dầu thực vật. Cho hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn, muối và hạt tiêu vào trộn đều.
Bước 10
Cho khoai tây đã hoàn thành ra đĩa, cắt thịt thành từng miếng, rưới nước sốt lên trên và trang trí với rau thơm. Phục vụ nóng.
