Bánh nướng bắp cải là một món cổ điển. Một phần của ẩm thực Slavic, văn hóa Slav. Thật tiện lợi khi mang theo trên đường hay đi dạo, đi làm hay đi học.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 3,5 cốc
- - nước - 290 ml
- - muối - 1, 5 thìa cà phê
- - men khô - 1, 5 muỗng cà phê
- - đường - 2 muỗng canh
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Để điền:
- - bắp cải cắt lát mỏng - 300-500 g
- - cà rốt - 1 củ
- - bột cà chua - 2 muỗng canh
- - đường, muối, tiêu - vừa ăn
- - dầu thực vật - 50 ml
- Ngoài ra:
- - dầu thực vật - 250 ml
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột, vì nó cần có thời gian để nổi lên.
Trộn nước ở nhiệt độ phòng với dầu. Tốt hơn là nên lấy dầu thực vật chưa qua tinh chế và không được khử mùi, có mùi thơm, vì dầu như vậy là tự nhiên hơn, nó không được làm tinh khiết bởi không rõ ràng
các cách. Thêm đường và muối.
Bước 2
Để chuẩn bị bột cho bánh nướng với bắp cải, hãy lấy bột mì thông thường. đích, hàm lượng protein trong đó là 10, 3 gam trên 100 gam sản phẩm. Rây bột vào âu cùng với hỗn hợp lỏng đã chuẩn bị.
Lấy men làm bánh khô nhanh và thêm trực tiếp vào bột.
Bước 3
Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Nhào bột, đánh tơi ra, bão hòa với oxy, từ 15 đến 30 phút. Bây giờ bột đã chuẩn bị phải được cho vào bát và đậy bằng nắp hoặc vải. Để bột nổi lên. Quá trình này sẽ mất khoảng 1 giờ.
Bước 4
Rắc bột mì ra bàn, dàn bột hơi dính, chia thành từng phần, số lượng tùy theo kích cỡ mong muốn của nhân bánh. Cán mỏng từng miếng bột như vậy thành bánh, cho nhân vào giữa, ghim các mép lại. Chiên các loại bánh đã chuẩn bị ở cả hai mặt cho đến khi có màu nâu nhạt ở trên
đun nóng trong một lượng lớn dầu thực vật (không chiên ngập dầu).
Bước 5
Để chuẩn bị phần nhân trong chảo, vạc hoặc chảo, hầm cà rốt, gọt vỏ và bào trên máy xay thô, và bắp cải trắng thái mỏng trong dầu. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi rau câu mềm, bạn cho tương cà vào, nêm đường, muối, tiêu tùy thích. Sau đó trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Nguội đi.
