Cheesecake - một món tráng miệng truyền thống của Mỹ được làm từ pho mát Philadelphia - từ lâu đã trở nên phổ biến ở Nga. Hương vị của bánh pho mát và sự dễ dàng chuẩn bị được đánh giá cao.
Cheesecake hơi giống món thịt hầm pho mát, nhưng pho mát làm cho nó mềm hơn nhiều. Món bánh này hoàn hảo như một món ăn lễ hội, hoặc chỉ để thưởng thức một tách cà phê buổi sáng của bạn.
Làm một món tráng miệng kiểu Mỹ hoàn toàn không khó, và quan trọng nhất là không mất nhiều thời gian. Có hai cách để chế biến bánh pho mát - nguội và nóng. Nóng nghĩa là nấu bằng lò và lạnh nghĩa là không nướng. Để chuẩn bị một chiếc bánh pho mát nóng cổ điển, bạn sẽ cần những sản phẩm sau: bánh quy kem - 200 g, bơ - 100 g, đường cát - 180 g, trứng - 5 chiếc, kem chua đặc - 200 g, tinh bột - 50 g, 2 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh và một thìa bột nở.
Trước khi thực hiện cách làm bánh khúc cách nóng, bạn cần bật lò nướng để làm nóng. Đối với lớp đầu tiên của chiếc bánh, bạn cần làm vụn bánh quy, đun chảy bơ và thêm đường, trộn đều. Bôi dầu lên đĩa nướng, cho khối lượng thu được vào và làm mịn. Đặt biểu mẫu sang một bên. Bạn có thể tiến hành lớp tráng miệng thứ hai.
Trong máy xay, trộn đều phô mai, kem chua cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất, thêm tinh bột và bột nở. Cẩn thận tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng và cho vào hỗn hợp phô mai. Đánh riêng lòng trắng bằng tay hoặc bằng máy trộn và trộn nhẹ nhàng ở đây.
Để thay đổi, bạn có thể thêm sô cô la, quả mọng, cà phê, bánh quy vào nhân bánh, làm phẳng và gửi vào lò nướng trong một tiếng rưỡi.
Nên nướng bánh phô mai ở nhiệt độ thấp để phô mai không bị sôi. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng sự gia nhiệt đồng đều. Bạn cần để nguội dần để không xuất hiện các vết nứt nhỏ trên bề mặt bánh. Trang trí với kem tươi và dâu tươi.
