Tương cà không chỉ được làm từ cà chua. Hãy thử món sốt mận, một món ăn khá xa hoa nhưng rất ngon.
Nó là cần thiết
- - 2 kg cà chua;
- - 1 kg mận;
- - 250 g hành tây
- - 1, 5 Nghệ thuật. thìa muối;
- - 200 g đường;
- - 2 chiếc. ớt đỏ;
- 1/2 thìa cà phê tiêu hỗn hợp
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 2 muỗng canh. thìa dung dịch giấm 9%;
- - 100 g tỏi;
- - rau xanh (để nếm).
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch mận để không còn hạt.
Bước 2
Cà chua cần rửa sạch rồi gọt vỏ. Để vỏ dễ bong ra, hãy đổ nước sôi lên cà chua. Bạn có thể ngâm chúng trong nước nóng trong vài phút. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành 2-4 miếng.
Bước 3
Làm tương tự với hành tây. Nó cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành 4 miếng theo cách tương tự.
Bước 4
Bóc vỏ tỏi. Ớt đỏ rửa sạch và cắt bỏ đuôi.
Bước 5
Cắt nhỏ cà chua, mận và hành tây cho vào máy xay thịt. Đổ thành quả vào nồi và nấu trong vài giờ trên lửa nhỏ.
Bước 6
Sau đó xay tỏi, ớt cay và các loại rau thơm bằng máy xay thịt.
Bước 7
Thêm hỗn hợp đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và những gì bạn vừa băm nhỏ - tỏi, ớt cay và các loại rau thơm vào hỗn hợp mà bạn đã nấu trên lửa nhỏ.
Bước 8
Thêm giấm và nấu tương cà thêm 40 phút trước khi đặc. Sau đó vớt lá nguyệt quế ra.
Bước 9
Tương cà đã sẵn sàng. Công việc chỉ còn lại là chuẩn bị đóng lon, tiệt trùng, cho thành phẩm vào lon và cuộn lại có nắp đậy, việc này cũng phải được tiệt trùng trước.
