Sô cô la được bán ở khắp mọi nơi: siêu thị, tàu điện ngầm, nhà sách, khách sạn, sân bay, câu lạc bộ và chợ. Bạn có thể tìm thấy sữa, sô cô la đen, sô cô la trắng, sô cô la với các loại hạt, trái cây và thậm chí cả sô cô la dành cho người sành ăn. Sôcôla được biết là có chứa chất chống oxy hóa flavonoid có thể làm giảm mức cholesterol "xấu" trong máu và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Nhưng trước khi đến cửa hàng mua sô cô la, bạn nên học cách chọn loại sô cô la phù hợp.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu bằng cách xem danh sách các thành phần tạo nên sô cô la. Sô cô la thật phải là rượu ca cao, không phải bột ca cao. Tránh chất béo thực vật và bánh kẹo và hương vị nhân tạo. Thay vào đó, nó nên chứa bơ ca cao thật. Nếu không, sô cô la sẽ được gọi là thanh hoặc tương tự. Một tỷ lệ đường cao là một chỉ số của chất lượng kém. Đường mía, fructose và xi-rô cây thùa được ưu tiên.
Bước 2
Khám phá phương pháp đóng gói. Sô cô la thanh luôn được bọc trong giấy nhôm và sau đó được gói trong nhãn giấy. Những viên gạch nhỏ có thể được bọc trong một đai giấy. Khi đóng gói các thanh sô cô la có nhân, được phép sử dụng giấy bọc bằng sáp.
Bước 3
Sô cô la tốt phải có màu sắc đẹp. Tìm sô-cô-la có màu nâu sẫm hoặc vân gỗ, không có vệt, đốm, vết nứt hoặc lỗ. Sô cô la trắng thường có màu kem hơi lê.
Bước 4
Nếu bạn cầm một miếng sô cô la giữa các ngón tay, nó sẽ bắt đầu tan chảy trong vòng vài giây. Sô cô la càng chứa nhiều bơ cacao thì càng nhanh tan chảy.
Bước 5
Hương thơm của sô cô la ngon không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác. Nó rất cân bằng và không có mùi trái cây hoặc cà phê lạ.
Bước 6
Bạn có thể nói rất nhiều điều về sô cô la khi bẻ một miếng ra khỏi thanh. Một vết vỡ sạch sẽ cho thấy một lượng cao và đủ lượng bơ ca cao trong chế phẩm. Nếu sô cô la có chứa chất béo thực vật, món ăn sẽ dễ bị vỡ vụn và nứt.
Bước 7
Hành vi của sô cô la trong miệng là cách chính để xác định chất lượng. Những người hảo ngọt thích miếng sô cô la tan chảy trong miệng, tất cả là do bơ ca cao có nhiệt độ nóng chảy bằng với nhiệt độ cơ thể của chúng ta. Nhưng ngoài việc tan chảy nhẹ nhàng, sô cô la phải có một sự bùng nổ về hương vị. Tránh sô cô la trở nên sần sùi, sáp hoặc bột trên lưỡi. Tìm kiếm một loại kem có hương vị béo ngậy với màu bơ.
